Uusia reseptejä

52 Paras voileipiä 2011 Diaesitys

52 Paras voileipiä 2011 Diaesitys


Arthur Bovino

Kasaava, raikas märkä hummeri. Se maistuu siltä, ​​että se oli juuri keitetty ja poimittu, plus se on hieno juttu. Ei pukeutumista. Pyydä sekä voita (pidetään lämpimänä teekannulla liedellä) että majoneesia. Joskus on syy siihen, miksi numero yksi on ykkönen. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Red's Lobster Roll.

Red's Lobster Roll (Wiscasset, Maine)

Arthur Bovino

Kasaava, raikas märkä hummeri. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Red's Lobster Roll.

LAX International Dog (Los Angeles)

Arthur Bovino

Viimeisin erä Pinkit aloitti hot dogien tarjoilun Los Angelesissa LA B: n Tom Bradleyn kansainvälisessä terminaalissa. Chili on klassinen Pinkin (pieni maa), koiraa ympäröi hienoksi silputtu kraut ja sulatettu juusto, joka tarttuu siihen ja vetää pois tahmeista langoista. Pehmeä pulla muuttuu likaiseksi, linkki napsahtaa hieman ja tyydyttävä tunne, että olet syönyt yhden parhaista asioista, joita löydät odottaessasi lentokentän terminaalissa. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: LAX International Dog.

Grill 'Em All's Behemoth Burger (Los Angeles)

Tunnet käsitteen - hampurilainen, jonka pullat ovat kaksi grillattua juustovoileipää. Aivan, neljä palaa leipää. Ystävällisyys on tehnyt Grillattua juustohampurilaistaMelts jonkin aikaa, tai olet ehkä myös nähnyt Adam Kubanin hampurilainen rasvainen sula, joka viittaa "Chubby Melt": iin Mossy Creek Cafe Fisherville, Va., yhtenä edeltäjänä.

Tässä tapauksessa kokit Ryan Harkins ja Matthew Chernus of Grillaa kaikki sivuuttaa mahdollisen ongelman, joka voi syntyä käyttämällä niin paljon leipää, kuivaa hampurilaista. Paahteisen savustetun Cheddarin lisäksi viipaleiden välissä on enemmän raastettua juustoa hampurilaisen ja omenapuun savustetun pekonin päällä. Mutta mikä todella tekee kaiken lihan ja leivän toimimaan, ovat erittäin märät oluella kastetut sipulit. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Grill 'Em All's Behemoth Burger.

Num Pang's Ginger Barbecue Brisket (New York)

Arthur Bovino

Tämä on sotkuinen, sotkuinen voileipä. Mehut tippuvat sormillesi, majoneesi on kämmenissäsi, et voi todella laittaa sitä alas, kun aloitat, ja tarvitset vähintään kolme lautasliinaa, kun olet valmis. Mutta et vain välitä. Tang, hapan, makea, kermainen ja syvä maanläheinen liha hieman paahdetulla leivällä. Se on sunnuntain voileipä - jotain syötävää, kun sinun ei tarvitse olla missään. "Tämä ei ole tyypillistä sille, mitä näet muualla", kokki Chaupoly totesi. Hän on oikeassa. Joten ole viisas. Huomaa resepti.

Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Num Pang's Ginger Barbecue Brisket

Ponto Chic's Bauru (São Paulo, Brasilia)

Arthur Bovino

Perinteisesti voileipä sisältää paahdettua naudanlihaa, mutta myös kinkkua käytetään. Ja vaikka mozzarellaa kutsutaan usein juustoksi, Ponto Chic käyttää itse asiassa sekoitusta neljästä juustosta, jotka sulatetaan bain-mariessa ennen kuin ne kaadetaan lihan päälle. Se sisältää tomaattiviipaleiden lisäksi myös suolakurkkua. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Ponto Chic's Bauru.

Beach Street -voileipien savustettu kinkku ja juusto (Connecticut)

Sianliha hitaasti savustettu vanhojen Tabasco-tynnyrien chile-infusoidun hakkeen päällä, paahdettu marinoitujen vihreiden omenoiden kanssa ja vedetty suolaisiin paloihin. Seuraavaksi se on kasattu kuuden tuuman sankarullalle, joka on leikattu valkosipulivoilla ja grillattu nopeasti, sitten päällystetty provolone-laattoilla ja esitellyt tappiosi. Ja pettää sitä, ellet todella Kuten mysteerinen liha. Se on hieman suolaista, hieman mausteista, hieman valkosipulimaista ja erittäin lihaista - sellainen voileipä, joka ansaitsee syödä kahdella kädellä.

Valitettavasti, Beach Streetin sivusto sanoo, että heidän kuorma -autonsa on suljettu. Mutta jos etsit ruokaa kokki Gregiltä, ​​hän oletettavasti palasi New Yorkiin tänä syksynä. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Beach Street -voileipien savustettu kinkku ja juusto.

Valkoisen talon erikoistarjous (Atlantic City, NJ)

Maryse Chevriere

Valkoisen talon erikoisuus on kaikki mitä haluat hyvältä alaosalta. Ylivoimainen leipä. Hyvä liha. Tekstuurinen vaihtelu kuorista, juustosta, salaatista ja lihasta. Ja hieno maku viipaloiduista sipulista ja hienonnetusta paprikasta. Se on kolmen tunnin kiertotien arvoinen voileipä. Jokainen, joka sanoo muuta, ei vain tiedä mistä puhuu. Ravista nyrkkisi heitä ja kerro heille niin. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Valkoisen talon erikoistarjous.

Cuzin sininen Marlin -leikkuri (Barbados)

Arthur Bovino

Tämä on kalavoileipä, jolla on seuraavat. Rantapommit, paikalliset, taksinkuljettajat, lapset koulusta, he kaikki jonottavat Cuzin sinistä marliinileipää. Se koostuu suolaleivästä, kevyesti pannulla paistetusta sinimarliinista, tomaatista, salaatista ja suolakurkusta, ja vaihtoehtoina on joko paistettu muna tai juusto. Laitat kastikkeet päälle: majoneesi, grillikastike ja tietysti skotlantilainen konepellikastike.

Suolaleivässä (jonka nimi on siksi, koska monet muut Bajan -leivät ovat makeita) on ohut kuori ja pureskeltava sisustus. Sisällä mehukas kalapihvi sisältää erittäin kevyttä, pippurista leivontaa ja märkiä hiutaleita. Voit valita paistetun kananmunan tai juuston (Anchor New Zealand Cheddar, juusto, joka löytyy kaikkialta paikallisista ruokakaupoista). Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Cuzin sininen Marlin -leikkuri.

Ipswich Clam 'Burger' (Rockville Center, Long Island, NY)

Arthur Bovino

Ohita "From the Grill" -vaihtoehdot, olet täällä kullanruskeita tavaroita varten. Siellä on paistettuja katkarapuja, kampelaa, valkoturskaa, scrodia, kampasimpukoita, ostereita ja paljon muuta, kaikki tarjoillaan cole -slawilla tai perunoilla. Mutta se on Kuuluisat Ipswich -simpukat ”, jotka sinun on hankittava. Paras tapa tehdä ne on hampurilaistyylinen tai kuten valikossa sanotaan: "Valmis pulla" (mikä maksaa hieman vähemmän). Rapeita, rapeita, mehukkaita simpukoita, jotka putoavat kaikkialta, kun otat voileivän. Spritz sitruunaa, muutama lusikallinen kotitekoista tartarikastiketta, muutama liberaali Tabasco -viiva, ja olet enemmän kuin tyytyväinen. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Ipswich Clam 'Burger'.

Richard's Bake & Shark (Maracasin lahti, Trinidad)

Arthur Bovino

Ohita "From the Grill" -vaihtoehdot, olet täällä kullanruskeita tavaroita varten. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Ipswich Clam 'Burger'.

Noble Pig's Smoked Duck Pastrami (Austin)

Ashley Fahr

Voileivät saapuivat yksitellen kahvilan kaltaisille tarjottimille, jotka oli peitetty ruskealla vahapaperilla, mukana tuoreita suolakurkkuja ja rapeita, rypytettyjä siruja. Ankan ensimmäinen purema oli tekstuurin ja maun räjähdys juuri oikeassa lämpötilassa. Leipä, kevyesti paahdettu ja voideltu, oli pehmeää ja paksua, mutta ei ylivoimaista. Ankka oli lempeä ja pehmeä, ja siinä oli savun makua tasapainottamalla silkkinen suolakurkku ja rapeat raakavihreät vihreät ja punaiset kaalit. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Noble Pig's Smoked Duck Pastrami.

Defonte's Hot Roast Beef (New York)

Arthur Bovino

Siirry Defonte'siin kuumaa paahtopaistia varten #20 Daily Mealin säännöllisen kirjoittajan, Gutter Gourmetin, tietojen mukaan: "Kysy Nick Defontea. Kerro hänelle, että haluat paahdettua naudanlihaa, veristä sydäntä-silti lyövää-punaista harvinaista pehmeä munarulla ja kastaa rulla au jusiin. Tuore mutz, pidä munakoisoa ja lisää makeita ja kuumia paprikoita maun mukaan. Ei salaattia tai tomaattia! "

Se on helvetin voileipä-ohuiksi viipaloitu, vaaleanpunainen, mehukas paahtopaisti, jus tippuu sormillesi ja voileipäpaperille. Tang, mauste ja makeus suolaisella juustolla, joka sopii leipää. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Defonten kuuma paahtopaisti.

Gott's Western Bacon Blue Ring Burger (San Francisco)

Arthur Bovino

Kutsu sitä Taylorin, Gottin ... sinun täytyy kutsua sitä yhdeksi San Franciscon hienoista hampurilaisista. Heidän Western Bacon Blue Ring -hampurilainen on paksu ja mehukas - paras keskellä, jossa tuo murennettu sininen on pehmeää ja haisevaa, korostettuna ajoittain hapan rypytys. BBQ -kastikkeessa ja kananmunassa on aavistus makeutta, ei mitään himoittavaa, vain tarpeeksi vihjeeksi ja juuston katkaisemiseksi. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Gott's Western Bacon Blue Ring Burger.

Round Hill's Escoveitched Snapper Sandwich (Jamaika)

Colman Andrews

Legendaarisessa Round Hill Lomakeskus aivan Montego Bayn ulkopuolella, kokki Martin Maginley, joka pitää paikallisten erikoisuuksien vaihteluista, tekee escoveitched snapperista täydellisen rannan lounasvoileivän.

Hän tarjoilee runsaan kalapalkin isolle, pehmeälle sämpylälle, joka on kostutettu grillatulla scallion -majoneesilla, ja lisää sitten salaatin, pari ohutta viipaletta sellaisia ​​punaisia, kypsiä tomaatteja, joita et näe tällä kertaa Floridan pohjoispuolella vuodesta, ja - tämä todella tekee voileivän - sotku silputtua marinoitua sipulia, porkkanaa ja sekä makeita että kuumia paprikoita. Maut ovat kirkkaita, puhtaita ja kohteliaasti mausteisia, ja marinoidut vihannekset lisäävät tyydyttävää murinaa. Kaikki sekoittuu täydellisesti, mikä on merkki hienosta voileivästä. Se on melko paljon trooppisen paratiisin määritelmä, joka on pesty huimaavan rommin lävistyksellä palmujen varjostetussa baarissa aivan hiekan lähellä. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Escoveitched Snapper Sandwich Round Hillissä, Jamaikalla.

Oliiviöljyrulla ja kovettunut iberialainen sianliha Mas Gourmetsissa (Madrid)

Colman Andrews

The torta de aceite con paleta ibérica (oliiviöljyrulla ja kovetettu Iberian sianliha) tarjoillaan Mas Gourmetit charcutería tyylikkäässä, hiljattain kunnostetussa Mercado de San Miguel lähellä Madridin Plaza Mayoria, on vastustamaton. Leipä on rapea, oliiviöljyllä liotettu pyöreä pulla, jonka halkaisija on enintään kolme tuumaa, ulkonäöltään heikosti bagel-ish, mutta ei maultaan tai sakeudeltaan-Burgosin alueelle tyypillinen leipä. Täyte on runsas kasa ohuita paletaa, kinkun tavoin kovetettua sianlihaa, kuuluisilta mustilta Iberian sioilta, jotka tuottavat myös parasta espanjalaista jamonia. Paleta tuli Carrascosta, joka on yksi Salamancan Guijuelon alueen parhaista tuottajista, joka nyt kilpailee Jabugon kanssa premium -kinkkumaana. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: oliiviöljyrulla ja kovettunut iberialainen sianliha Mas Gourmetsissa, Mercado San Miguel, Madrid.

Kana Shawarma Phoenicia Delissä (Houston)

Maryse Chevriere

Pinottujen marinoitujen kananrintojen pystysuorat syljet tanssivat hitaasti kiertävää tanssia avoimessa uunissa. Kana on veistetty tilauksesta, ja se pakataan ohueseen, rapeaseen, tuoreeseen pitaan, jossa on pehmeitä, kuutioituja perunoita ja viipaleita tomaattia. Älkäämme unohtako valkosipulikastiketta - loistavia rikkaita, paksuja valkosipulikastikkeita. Voisit juoda tavaraa. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Kana Shawarma Houstonin Phoenicia Delissä.

Grease Burger Barin rasvapeto (West Palm Beach, Fla)

Grease Burger Barin juustohampurilainen alkaa kahdella amerikkalaisella juustopohjaisella grillatulla juustovoileivällä - mutta ei millään grillatulla juustolla, omenapekonilla grillatulla juustovoileivällä. Siellä on tomaattia ja silputtua salaattia, paksu, raastettu 10 unssin pihvi, joka on peitetty tippuvalla Cabot Cheddar -juustokastikkeella. Se ei lopu siihen. Sen päällä on myös karjatila, ranskalaisia ​​perunoita ja ohuita rapeita hiutaleita. Kuten valikossa todetaan, se "ei ole tarkoitettu heikkohermoisille". Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: West Palm Beachin rasvapeto.

Bowery Beef (New York)

Arthur Bovino

New Yorkilaiset tarvitsevat uuden Bostonin murtautujan, kuten he tarvitsevat vielä viisi kuukautta talvea. Mutta tässä on sopimus: New York Cityssä on tilaa toiselle tyylille paahdettua naudanlihaa. Ja sitä ne kaverit takana Bowery Naudanliha tuodaan - erilainen paahtopaisti. Onko se Defonten? Onko se Roll-N-Roaster? Brennan ja Carr? Tämä Pikku Possu? Se on oma peto - ja peitetty BBQ -kastikkeella. Se sanoi, sekä kastikkeella että ilman, se on melko pirun hyvä - miinus geneerinen pulla, eli (vaikka sinun täytyy rakastaa BB -tuotemerkkiä päälle). Toivottavasti he voivat käynnistää konseptin uudelleen, kun heidän on suljettava ryöstöjen vuoksi. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Bowery Beef New Yorkissa.

La Carretan Medianoche (Miami)

Arthur Bovino

Miamissa on ainakin seitsemän La Carretan paikkaa, ja yksi sijaitsee lentokentän pohjoisterminaalissa. Joten jos sinulla on puoli tuntia ennen nousua, avain nälkäongelmien ratkaisemiseen on ohittaa pitkä jono La Carretassa ja mennä suoraan voileipälaskurille. Hanki kuubalainen ja medianoche. Tahattomille medianoche (kirjaimellisesti "keskiyö") on kinkku, sianliha, suolakurkku ja juustovoileipä paahdetussa makeassa rullassa. Ohita paistetut yucca -tikut, mutta pyydä korianterin ja valkosipulin aiolin sivu, johon voit upottaa voileipiä. Itse asiassa varmista, että osut siihen kuumalla kastikkeella ennen kuin lähdet portille.

Nämä eivät suinkaan ole Miamin parhaita esityksiä, mutta leipä on lämmintä ja paahdettua, liha/suolakurkku/juusto -suhde toimii, ja voinen medianoche saa kaverin käytävällä hän olitko sinä, keskellä olevaan istuimeen, jos vain hän voisi purra. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: La Carretan Medianoche.

Amerikan 20 parasta uutta voileipää

Brendan Spiegel Loputon simmer ja hänen lukijansa korosti Amerikan 20 parasta voileipää. Huippu valinta? Churchkeyn The New Luther Washingtonissa, D.C. Alkuperäinen Luther -voileipä koostuu väitetystä luojaansa Luther Vandrossista, ja se koostuu pekonijuustohampurilaisesta, joka on kiilattu Krispy Kremen munkin kahden puolikkaan väliin. Mutta nyt se näyttää yksinkertaiselta verrattuna. ChurchKeyssä kotitekoinen brioche-munkki on lasitettu suolaiseen vaahtera-kana-juusiin ja sen päällä on lämpimiä uunissa paistettuja pekaanipähkinöitä. Vaikka se kuulostaa jo aterialta, brioche leikataan puoliksi ja täytetään palan kirnupiimällä paistettua kanaa ja omenapuun savustettua pekonia. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Amerikan 20 parasta uutta voileipää.

New Yorkin paras Bauru

Arthur Bovino

Tästä São Paulon alkuperäisestä on kolme hyvää esitystä New Yorkissa, mutta yksi selvästi muiden yläpuolella. Casa palvelee vain heidän esitystään Baurusta viikonloppuisin brunssille. Kaksi pientä rullaa, joissa on ilmava sisäpuoli ja ohut, hilseilevä kuori. Sulatettu juusto levitetään Applegate Farmin kinkun, tomaatin ja suolakurkun päälle. Se tarjoillaan kevyesti pukeutuneen sivusalaatin kanssa, jossa on kämmenen sydän, ja ramekin kanssa jalapeño -kuumaa kastiketta. Leipä, juuston määrä - leivän ja juuston suhde, se on New Yorkin paras versio, ei kilpailua. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: New Yorkin paras Bauru.

La Brea Bakeryn marinoitu artisokka ja Ricotta (Los Angeles)

Valaer Murray

Täydellinen sininen taivas, lämpimän sään voileipä - pörröinen ricotta on viileä ja kermainen, kun taas pestolevite antaa nyökkäyksen kesälle. Pippurinen rucola pitää yhdistelmän olemasta liian yhden nuotin, ja sitten on leipä ... Mustan oliivipaloja, jotka eivät ole liian suuria ja nahkaisia; maalaismainen kuori; sienimäinen ja kostea sisältä, mutta ei raskas. Tukeva huolimatta reikistä, joita ricotta puhaltaa läpi, ei myöskään mitään. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Marinoitu artisokka ja Ricotta.

New Yorkin 10 parasta hampurilaista ulkona

Pane Biancon tonnikala -voileipä (Phoenix)

Arthur Bovino

Leivällä punasipulia, Gaeta -oliiveja, sitruunaa ja rucolaa. Se on hyvin yksinkertainen voileipä, josta kaikki alkaa Pane Bianco's ohut, rapea, rapea leipä. Siellä on hyvä suhde tonnikalaa leipää ja edustava kerros pippurista vauvan rucolaa. Ja katsokaa, tonnikala oli öljystä märkä ja se ohut leipä nousi sitä vasten. Kirpeä, rapea, märkä, ilman sitä kattoon tarttuvaa laatua, jota normaalisti tonnikalan kanssa löytyy, tämä on voittaja. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Pane Biancon tonnikalavoileipä.

Baari Pinotxon Pa amb Tomàquet amb Anxoves (Barcelona)

Colman Andrews

Kymmenestä baarista ja ruokakioskista, jotka ovat hajallaan Boquerian markkinoilla Barcelonan Ramblasilla, mikään ei ole juhlallisempi kuin Baari Pinotxo. Vilkas aamiais- ja lounaspöytä aivan markkinoiden pääsisäänkäynnin sisällä, jota johtaa Juanito Bayén, poreileva sprite, jonka koko kasvot näyttävät osalliselta hymyillen. Pinotxon baarissa jotkut vakituiset pitävät pa amb tomàquet -voileipätyylistä: Pitkänomainen ranskalainen rulla halkaistaan ​​pituussuunnassa, voidellaan tomaattimehulla, voidellaan öljyllä, kerrostetaan täyteläisellä, hohtavalla Costa Bravan sardelliviilalla, kootaan uudelleen ja paahdetaan sitten lyhyesti voileipäpuristin. Tuloksena on täydellinen yksinkertaisuus, herätys rapeudesta ja suolaa ja heikkoa makeutta. Se sopii jopa yllättävän hyvin annoksen Bayénin rikas, tumma kahvi - tai lasillinen Cava Bayen on vain liian onnellinen palvella sinua. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Pa amb Tomàquet amb Anxoves.

Kumpi on parempi, Shake Shack vai In-N-Out?

Arthur Bovino

Se ei ole edes läheinen puhelu. Laatu-, maku-, Ravista Shack on parempi kuin In-N-Out. Burger on parempi. Perunat ovat parempia (lopeta tämä puhe In-N-Outin "hyvin tehdyistä" ranskalaisista eläinperäisistä perunoista, jotka eivät voita Shake Shackia-se on selvästi naurettavaa-ne ovat puumaisia ​​paskiaisia). Ja tärinät ovat parempia. Ainoat asiat, joita In-N-Outissa on, että Shake Shack ei ole, ovat ulottuvuus (259 sijaintia Shackin 13: een), historia (arvio 1948 vs. 2004) ja tietysti "salainen valikko". Vaikka voit jopa tehdä oman "Shake Shackin salaisen valikon". Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Kumpi on parempi, Shake Shack vai In-N-Out?

Uuden Meksikon Green Chilen juustohampurilaisreitin tutkiminen

Näytteen ottaminen kolmesta eri tyylistä vihreää chileä sisältävää juustohampurilaista paljastaa, että Bobcat Bite on paras vihreä chile -juustohampurilainen, jonka olet todennäköisesti kokenut. Heidän ainutlaatuiset valtavat, ciabattan kaltaiset pullat ovat pehmeitä, mutta riittävän tukevia sopimaan joulunväriseen punaisen veren ja vihreän chilin sekoitukseen täydellisesti keitetyssä harvinaisessa hampurilaisessa. Jos päätät tutustua uuteen meksikolaiseen vihreän chilen juustohampurilaispolkuun, voit olla varma, että Bobcat Bite tarjoaa silmiinpistävää kultaa. Lue artikkeli: Viikon voileipä: Uuden Meksikon Green Chilen juustohampurilaisreitin tutkiminen.

Dixson Bar-B-Que's Pig Burger (Knoxville, Tenn.)

Arthur Bovino

Sikahampurilainen ei ehkä kuulosta paljon, eikä se kuulosta Katso kuten paljon, kun se saapuu folioon käärittynä. Se on vain kaksi viipaletta valkoista leipää, joka sisältää grillattua sipulia, grillikastiketta ja sianlihaa. Mutta varmasti maistuu kuin helvetin paljon. Tämä grillikastike on tomaattista ja makeaa ja savua. Ja sianlihapihvi on mehukas - mahtavat ihmiset tekivät sen edessäsi noin kahdessa minuutissa. Ollakseni rehellinen, et tarvitse paljon muuta. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Dixson Bar-B-Que's Pig Burger Knoxvillessä, Tenn.

Kääpiötalon mausteinen kana -voileipä (Atlanta)

Arthur Bovino

Tiesitkö, että oli olemassa alkuperäinen Chick-fil-A? Sen nimi on Kääpiötalo ja se sijaitsee Atlantassa. Suurin ero Kääpiötalon ja muiden Chick-fil-A-paikkojen välillä? Se on täyden palvelun ravintola pikaruoan lisäksi. Löydät kananmunapiirakan, paistetun okran, ribeye -pihvin ja kuuman ruskean lautasen (kana paksussa kermakastikkeessa, jonka päällä on Cheddar, paprika, viipaloitu pekoni ja paahtoleipä).

Voileipiä? Mausteisen broilerin ja vohveliperunoiden mukana tulee paahdettu, voideltu pulla, jossa on tilliä. Alempi pullapuolikas tiivistyy, jotta siitä tulee ohut ja hieman makea. Rapeaa, rapeaa, suolaista, hieman sinappia ja kuorta. Se on maukas pikaruokavoileipä. Siellä on myös pullo etikkaa liotettuja kuumia paprikoita lämmön lisäämiseksi ja tietysti makea Chick-fil-A-kastike ja kirnupiimakastike. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Dwarf House Chick-fil-A.

Enriquetan Cubano (Miami)

Hiustenväriset kuubalaiset naiset työskentelevät raivokkaasti painaakseen upeita voileipiä Enriquetaja tee kuubalaisia, medianocheja, kroketteja ja vaahtoavia batidoita. Kaikki tämä samalla kun valtavirtaistetaan Café Cubanos kofeiiniriippuvaisille, jotka riviin klo 6 aamulla noutoikkunassa saadakseen korjauksensa. Tilaustyönä valmistetut Cubanot käyttävät klassisia ainesosia: makeaa kinkkua, léchonia, sveitsiläistä, suolakurkkua, sinappia ja majoneesia. Ne asetetaan kuubalaiselle leivälle, joka on valmistettu rasvasta jauhoissa täydentääkseen sitä, mitä kutsun "pyhäksi jamon -kolminaisuudeksi": kinkkua, sianlihaa ja rasvaa yhdessä voileivässä. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Enriquetan Cubano.

New Orleansin parhaat voileivät

New Orleansissa on liikaa hyviä voileipiä laskettavaksi, mutta jos haluat, sinun on huomioitava leipäviipaleiden väliset hienot asiat, jotka Sam's Good Meats teki tässä oppaassa Crescent Cityn parhaista voileipistä. Keski Ruokakaupat muffuleta, kuuluisa Ferdi Special osoitteessa Äidinja Cochonin osteri- ja pekonivoileivät ovat vain muutamia pakollisista ruokapaikoista. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: NOLA kahden leipäpalan välillä.

Kauppiaiden paistettua vihreää tomaattileipää (Nashville, Tenn.)

Colman Andrews

Tätä pitäisi itse asiassa kutsua BAT: ksi, koska se koostuu savuisesta maapähkinästä (mukava ja rapea), lehtirukoista ja vihreistä tomaateista-täyteläinen, hapan ja rapeaksi paistettu-monijyväleivällä. Pienet raa'an punasipulin kuoret lisäävät tekstuuria ja kastike mallasetikkapiikkimajoneesista syövyttää hienon terävän viivan muiden elementtien ympärille. Se on hieno suupala eteläisiä makuja. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Paistettua vihreää tomaatti -voileipää kauppiailla.

Baguette Box's Pork Loin Baguette (Seattle)

Molly Aronica

Jokainen bahn-mi-tyylinen voileipä tulee puolikkaan rapean ranskalaisen patongin päälle, ja sen päällä on silputtua porkkanaa ja tuoretta korianteria. Paahdettua porsaan ulkofileetä reunustava leipä on vuorattu makealla ja pistävällä aprikoosi aiolilla-joka tasapainottuu ihastuttavasti valkoviinillä marinoidun sianlihan rinnalle. Liha on peräisin Carlton Farms, joka sijaitsee Yamhillin laaksossa Oregonissa. Koska sianliha on erityisen mehukas, muista ottaa ylimääräiset lautasliinat tilatessasi tätä voileipää. Voileipävalmistajat täydentävät luomuksensa makealla karamellisoidulla sipulilla, porkkanalla ja korianterilla. Lue koko artikkeli:

Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Baguette Boxin sianlihapatonki.

Hocca Bar's Belíssima Sandwich (São Paulo, Brasilia)

Maryse Chevriere

Avoinna vuodesta 1952, Hocca -baari näyttää olevan kaksi väitettä kuuluisuudesta: pasteis de bacalhau (paistettu leivonnainen, joka on täynnä suolaturskaa) ja Belíssiman voileipä. Tilaa molemmat. Voileivän kuvaus kuulostaa riittävän yksinkertaiselta-viipaloitu mortadella, sulatettu juusto, aurinkokuivatut tomaatit ja oregano-mutta se on behemotti. Todellisuus: rasvainen pino suolaista lihaa, ohut kerros karkeaa juustoa ja pari makeaa tomaattia, jotka kaikki ovat kahden paksuisen, rapean leivän välissä. Siellä on niin paljon mortadellaa, luultavasti liikaa, mutta ylimäärä vaikuttaa melkein sopivalta ympäristöön nähden, São Paulon Paulistanon kunnatori on loistava häiriötekijöiden sotku ruoka-asukkaille. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Hocca -baarin Belíssima -voileipä.

Old Doc's Ham Sandwich ja Frosty Pepper (Dublin, Texas)

Arthur Bovino

Sooda ei ole ainoa asia, jota Old Docin soodakaupassa on tarjolla. On voileipiä. Ei mieleenpainuvat, mutta ne, jotka on valmistettu valkoisista, vehnä- ja jalapeño-juustorullista, joissa on vanhoja hyviä amerikkalaisia ​​ainesosia-deli-lihaa ja juustoja, jotka isoäitisi saattoi koota sinulle koulun jälkeisenä välipalana, kun olit lapsi- paahtopaisti, savuinen kalkkuna ja hunajakinkku.

Kostea, ilmava jalapeño -juustorulla, johon on lisätty hunajakinkkua, pippurijakkia, kirkkaan vihreää salaattia, tuoretta mehukasta punaista tomaattia, suolakurkkua, jalapeñoa, sipulia, majoneesia, sinappia ja piparjuurta, on tyydyttävä esimerkki. Suolainen, kirpeä, mausteinen ja vähän vetoketjua, se on parasta pestä suihkulähteen sooda-maustetulla pirtelöllä, The Frosty Pepper. Se on kermaisempaa kuin perinteisemmin tunnettu pikaruoka Frosty at Wendy's, mutta marmoroitu makealla Dr Pepper -makuisella. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Old Docin kinkuvoileipä ja Frosty Pepper.

X-Tudo Burger (Queens, NY)

Arthur Bovino

Pão de Queijon hampurilaiset eivät sytytä maailmaa tuleen-vaikka pihvi on vielä kostea, se on hieman ylikypsää verrattuna New Yorkin arvostetuimpiin pikapalveluliikkeisiin. Mutta kaiken kaikkiaan tämä on todella mielenkiintoinen voileipä. Keitettyjen maissi- ja perunatikkujen yhdistelmä, vaikkakin ehkä aluksi hämmentävä, yhdistyy keittiöaltaan innostuneisuuteen. On olemassa monia erilaisia ​​makuja ja tekstuureja, joiden makkaran, pekonin ja kinkun yhdistelmä antaa suolan ystäville hieman jännitystä. Pão de queijo odottaessasi, X-Tudo pestiin alas Guarana Etelämantereella, jota seurasi kulho açai, ja olet valmis rullaamaan onnellisena ilman, että tarvitset paljon muuta syötävää koko päivän ajan. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: X-Tudo Burger.

Mainen 10 parasta hummerirullaa

Arthur Bovino

Punaiset sijalla 1 tässä Mainen parhaiden hummerirullien etsinnässä. Mutta ei liian kaukana takana Five Islands Lobster Co. Georgetownissa. Siellä on tavallinen hummerirulla ja sitten The Big Boy. Tämä on suunnilleen samankokoinen kuin punainen, mutta ei aivan yhtä hyvä (ja kaksi kertaa kalliimpi). Voi-paahdettu pulla. Salaatin lehtien kerrostaminen. Liha oli alasti, täynnä hummeri-suolaista makua, mutta se ei ole niin märkä kuin Punainen. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Mainen 10 parasta hummerirullaa.

Love Shack's Dirty Love Burger (Fort Worth, Texas)

Arthur Bovino

Kun on kyse kokki Tim Loven hampurilaisista, Dirty Love Burger on oikea tapa - salaattia, tomaattia, suolakurkkua, "Love Sauce", amerikkalaista juustoa, pekonia ja paistettua viiriäisen munaa. Pihvi on tuoretta pullaa, jossa on erinomainen juusto-liha-suhde. Täydellinen hampurilainen? Ei. Tarvitsee lisää kastiketta, hieman mausteita, ja se voi olla mehukkaampaa. Mutta nämä ovat hampurilaiskeskustelun hienoimmat kohdat. Haluat silti mennä takaisin puremaan puremisen jälkeen. Ja se asettaa Love Shackin todellisen tähden melko hienosti: nachot. Lue koko tarina: Viikon voileipä: Love Shackin Dirty Love Burger.

Hot Dog Nation

Arthur Bovino

Tämä yli 30 Amerikan suosituimpien alueellisten hot -dogien ja ikonisten frankien keräys ei valinnut voittajaa, mutta on vaikea mennä pieleen valitsemalla Chicagon koira edustamaan lajia. Ja Murphyn on helvetin hyvä Chicago -esitys. Snappy, savuinen grilliltä ja hienon leivän päällä. Et voi mennä pieleen. Ellei tietysti käytä ketsuppia. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Hot Dog Nation.

Viikko Eatalyn voileipiä (New York City)

Arthur Bovino

Eatalyllä, Mario Batalilla ja Joe Bastianichin italialaisella emporiumilla on Rosticceria, joka palvelee voileipiä päivittäin. Ne on koottu hyvin yksinkertaisella ja yksinkertaisella tavalla. Ne valmistetaan joskus pienillä italialaisilla leivillä, joskus focaccialla. Leipä viipaloidaan auki, leivän sisäpuolella on tilkka oliiviöljyä, liha kerrostetaan sisälle, leviää isohiutaleista suolaa, juuri jauhettua mustapippuria, toinen tilkka öljyä ja siinä kaikki. Paras?

Et voi mennä vikaan keskiviikon rintakehän bollitolla salsa verden kanssa tai perjantain haudutetuilla rintafileillä, joissa on mausteinen tomaattimarmalata, mutta pyörimisen tähti on tärkein kylkiluut (tarjoillaan päivittäin). Hiero valmistetaan porcini -jauheesta, ruskeasta sokerista, suolasta, mustapippurista ja chilehiutaleista. Se luo hieman kuorta, mutta sisältä on erittäin kosteaa, kuten paras harvinainen paahtopaisti. Lue koko tarina: Viikon voileipä: Eatalyn voileipien syömisviikko.

Hampurilaiset, Shakes & Fries (Darien, Conn.)

Arthur Bovino

Tämä voileipä oli yksinkertainen, ilman piiloutumista - vain ammattitaitoisesti grillattu pihvi, jossa oli taitavasti sulatettua amerikkalaista juustoa, suolakurkkua ja sipulia. Mukavuusruoka parhaimmillaan.

"Pulla", joka tässä tapauksessa on kaksi siivua täydellisesti paahdettua Pullman-tyylistä valkoista leipää, on yksi tämän voileivän ihmeistä. Jotenkin se säilyttää rapean ja paahteisen eheytensä huolimatta mehukkaasta pihvistä ja täytteistä. Pihvit ovat mehukkaita ja yllättävän paksuja; liha on kauniisti maustettu suolalla ja pippurilla ja grillattu, ei grillattuna tasaisella. Piirakan ulkopuoli on selvästi rapea, kuten sen pitäisi olla, ja sisäpuoli on niin kostea, että mehu valuu kyynärvarret alas syödessäsi. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Hampurilaiset, Shakes & Fries.

Oinkster's Pastrami Sandwich (Los Angeles)

Pastrami on murskattu murskatulla mustapippurilla ja korianterilla, sitten savustettu neljä tuntia ennen viipalointia ja kasaamista paahdetulle ranskalaiselle leivälle, jossa on karamellisoitua sipulia makeuden vuoksi, Gruyèreä tangille ja punakaalin coleslawia tuoreelle rapeudelle. Oinksterin motto on hidas pikaruoka ja lihan hitaasti kypsentämiseen kuluva aika näkyy niin lopputuotteessa. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Oinkster Pastrami Sandwich.

Cutty's Pork and Fennel Sandwich (Boston)

Yelp/Everett P.

Tämä on hitaasti paahdettu sianlihavoileipä (lauantain erikoistarjous), jossa on peitattua fenkolia ja paahdettua valkosipulia, joka on kasattu pehmeälle, mutta hiivaiselle seesaminsiemenrullalle. Fenkoli lisää sianlihaan mielenkiintoisen ulottuvuuden ilman liikaa voimaa. Cuttyn leipuri työskenteli aiemmin Kirkas jauhot leipomo Brookline, mikä selittää, miksi rulla oli enemmän kuin vain hot dog -pulla. Se on myös yksityiskohta, jonka pitäisi saada sinut ostamaan ne Taza suklaabrownie, erinomainen viimeistely. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Cutty's Pork and Fenkol Sandwich.

Eastern Market's Soft-Shell Crab Sandwich (Washington, DC)

Yelp/Alicia G.

Kokki suosittelee rapukakuvoileipäänsä. Rapuliha tulee yleensä Chesapeake Bayn alueelta (ja joskus Etelä -Amerikasta, jos markkinat tarvitsevat sitä). Rapukakut ovat herkullisia - enemmän rapu kuin mikään muu ja kevyt. Jos kuitenkin kaipaat jotain erilaista ja hieman poikkeuksellista, sinun pitäisi kokeilla pehmeäkuorista rapuleipää. Rapun ulkopuolen rapeus ja raikas, rikas, lihainen sisustus, jotka istuvat pehmeän pullon päällä, on yhdistelmä, jota on vaikea voittaa. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Itämarkkinoiden Soft-Shell Crab Sandwich.

Jauholeipomon grillattu tofu -voileipä (Boston)

Kuinka grillattu tofu -voileipä voisi olla huomionarvoinen ruokalaji? Jotenkin taikurit ohitse Jauhot leipomo Bostonin South Endin naapurustossa ovat tehneet niin. Tofu leikataan puolen tuuman paksuisiksi levyiksi ja grillataan kevyesti niin, että ulkopuoli on rapea ja sisäpuoli on vielä kermaista. Yleensä kun tofu valmistetaan yhtä yksinkertaisesti kuin täällä, maku on olematon - tässä tapauksessa se on kuitenkin rohkeasti maustettu suolalla ja pippurilla ja saa sitrusmaisen potkun sitruunan puristuksesta.

Mutta tarpeeksi voileivästä (niin herkullista kuin se on), Flour Bakeryn näyttelyn tähti on tahmeat pullat. Nämä ovat sellaisia ​​pulloja, jotka haluat syödä haarukalla. Ne ovat liian sotkuisia noutamaan käsin. Pehmeä, joustava taikina, jolla on hienovarainen hiivainen maku, paistetaan ja päällystetään siirappimaisella ruskealla lasiteella, joka maistuu karamellilta. Pulla täytetään peitolla, paahdetuilla pekaanipähkinöillä. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Jauholeipomon grillattu tofu -voileipä.

The Take 5 Reuben (Seattle)

Yelp/Jennifer C.

Erinomainen Ruben. Leipä paahdettiin ulkopuolelta, mikä antoi sille upean rapeuden, ja suolaliha oli ihanan hellä ja mehukas ja juuri sopivan suolainen. Liha leikattiin hieman paksuksi; se oli kuitenkin riittävän hellävaraista, joten sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että vedät kaiken lihan pois voileivästä yhdellä puremalla. Mutta toisin kuin perinteinen Ruben, tässä versiossa ei ollut hapankaalia ja venäläistä kastiketta. Pikemminkin se täytettiin coleslawilla ja mausteisella majoneesilla. Molemmat ainesosat toimivat uskomattoman hyvin, tarjoten toisen tekstuurisen ulottuvuuden, hieman raikkautta ja happamuutta. Lue koko artikkeli: Viikon voileipä: Take 5 Reuben.

Flour Bakery's Breakfast Sandwich (Boston)

Vaikka jauholeipomo oli jo esillä viikon voileivänä, tämä aamiaisvoileipä on riittävän erinomainen, jotta leipomo voisi ylittää toisen kerran.

Tämä voileipä tarjoillaan lämpimässä, juuri paistetussa rullassa, joka ei ylitä täytteitä (liika leipä voi olla katastrofi). Sisällä on pehmeä omletti, jonka päällä on rapea pekoni ja rucola ja juusto ja Dijon -sinappi. Miksi se on niin hieno voileipä? Well, take all the elements separately and they would be delicious — but, put them altogether and the dish becomes a tour de force… definitely worthy of an encore. Read the full article: Sandwich of the Week: Flour Bakery's Breakfast Sandwich

Tortas Frontera's Cochinita Pibil Torta (Chicago)

Maryse Chevriere

The Cochinita Pibil Torta features a generous portion of smoky, juicy, well-seasoned pulled pork, topped with a thin smear of black beans and tangy pickled onions, sandwiched between two pieces of fresh, crusty bread. Heat-seekers are invited to slather on some of the roasted habanero salsa that's provided on the side, but be advised, the stuff is no joke — like, capital "S" spicy. Read the full article: Sandwich of the Week: Tortas Frontera's Cochinita Pibil Torta.

Reblochon and Jambon Cru at La Fermette (Annecy, France)

Colman Andrews

You know those long, plump baguettes you always see tucked under the arms of cartoon Frenchmen? The shop takes approximately half of one of those, splits and toasts it, then layers on thin-sliced smoky ham. A huge hunk of reblochon, meanwhile, is melting in a pot; a broad spatula's worth is scraped up and spread molten onto the baguette. Then come sliced tomatoes and what looks like a whole jar's worth of crunchy French pickles. Read the full article: Sandwich of the Week: Reblochon and Jambon Cru at La Fermette in Annecy.

Boston Sandwich Search

Arthur Bovino

A look at sandwiches in Boston nets three highlights. First, La Verdad's storied chile relleno torta, is actually a sandwich to välttää. The restaurant's sign claiming it serves the "Best Mexican Food in the U.S." should have been a warning.. Bottom-line, the bread was excellent, the rest of the sandwich? Forgettable.

The second is Kelly's thin-sliced roast beef sandwich. It's moist with a light BBQ sauce topping, mayonnaise, and if you're smart, horseradish.

The third, Hungry Mother's open-faced, fried oyster sandwich on pain de mie with remoulade and bacon, is one to seek out. Crusty, light exterior, juicy oyster inside, light, pickupable bread, and tangy remoulade. Read the full article: Sandwich of the Week: Boston Sandwich Search.

Food & Wine's Best Burgers in the US

The burger, America's quintessential comfort food, can now be enjoyed in an impossibly endless number of ways. There are round-the-clock burgers at 24-hour-roadside joints and ephemeral late-night burgers sold out in mere minutes; burgers grilled in hundred-year-old cast-iron broilers and burgers steamed in state-of-the-art ovens; burgers crafted from Kobe beef imported from Japan and burgers made with Black Angus beef from just down the road. It's clearly a great time to love the hampurilainen. Here, Food & Wine singled out the 25 best burgers around the country. They went unranked, but highlighted Iron Chef Michael Symon's Lola Burger from his Ohio-based chain, B-Spot. Read the full article: Sandwich of the Week: Food & Wine's Best Burgers in the US.

Garden Catering's Buffalo Chicken Wrap (Stamford, CT)

One of the signature dishes at Garden Catering is their chicken nuggets, which are made from large, tender chunks of breast meat and fried to golden perfection per order. Traditionally the nuggets are tossed in a bag with either fries or cones (tater-tot-sized morsels of fried mashed potatoes) and a sprinkle of Garden Catering's "secret seasoning" (essentially a blend of salt and Cajun spices) — the combination is available in four sizes, the junior, the special, the big boy, and the boss.

To create the wrap, an order of nuggets is fried up and tossed in a bowl with hot sauce, to coat. The tangy chicken is then piled onto the warm tortilla, topped with bleu cheese dressing (or ranch, if you request it) and rolled up. It's as simple, and delicious as that. Read the full article: Sandwich of the Week: Garden Catering's Buffalo Chicken Wrap


Katso video: voileipä.