Uusia reseptejä

Vadelma -kirnupiimäkakku

Vadelma -kirnupiimäkakku


Tämä tyylikäs jälkiruoka on melkein kuin ranskalainen clafoutis, jossa on reheviä kypsiä hedelmiä kermaisen munatäytteen sisällä. Tämä on hapan, leveä ja matala, eikä syvä piirakka, joten varmista, että muodostat sivurakenteen 10-tuumaiseksi torttuastiaksi, jossa on irrotettava pohja.

Ainesosat

Kirnupiimalle

  • 2 kuppia valkaisematonta yleisjauhoa
  • 1 rkl sokeria
  • 1 tl kosher -suolaa
  • 4 rkl kylmää suolaamatonta voita
  • 1/2 dl jääkylmää kirnupiimää

Tortulle

  • 2 kuppia tuoretta vadelmaa
  • 1/2 dl sokeria
  • 2 rkl valkaisematonta yleisjauhoa
  • 3 munankeltuaista
  • Mehu ja kuori 1 sitruunasta
  • 4 rkl suolaamatonta voita, sulatettu
  • 1 kuppi kirnupiimää
  • 1 tl vaniljauutetta

Annokset 8

Kaloreita annosta kohti 331

Folaattiekvivalentti (yhteensä) 114µg28%

Riboflaviini (B2) 0,3 mg 16,6%


Vadelma -kirnupiimäkakku: Tuoreet vs. jäädytetyt marjat

Sitten muistin vadelma -kirnupiimäkakun melkein 4 vuotta sitten.

Se on yksi niistä yksinkertaisista hedelmäpaistoista, joita on aina hyvä nauttia, koska se sopii jälkiruoaksi, brunssiksi tai iltapäiväteeksi.

Kun tein sitä ensimmäistä kertaa, käytin tuoreita vadelmia. Kun kakku nousi, vain muutama marja jäi huipentumaan, kun se oli valmis.

Mietin, mitä tapahtuisi, jos käyttäisin jäädytettyjä vadelmia. Olisiko merkittävä ero siinä, miten siinä kävi?

Jäädytetyt marjat ovat kätevämpiä kuin tuoreet. Ne pysyvät hyvänä pidempään ja ovat jäädytettyjä huippukypsyydessä. Lisäksi minulla on niitä aina pakastimessani.

Yhdistin ensin kuivat aineet. Sitten kermasin voin ja sokerin, kunnes ne olivat vaaleita ja pörröisiä. Sen jälkeen löin munat ja vaniljauutteen joukkoon.


Vadelma Kirnupiimä Tart - Reseptit

Kun olin lapsi, äitini teki usein kakkuja jälkiruoaksi. Hän ei vain jäädyttänyt niitä. WHATTT. Lapsena tämä vain murskaisi meidät. Halusimme kaiken sokeripitoisen voikermakuorrutteen ja miljoonien kaloreiden päälle. Mutta aikuisena arvostan vain ihanaa pientä jauhemaista sokeripölyämistä. Voit todella maistaa kakun ja tuoreet paistetut hedelmät vain hieman makeutta.

Tällaiset kakut näyttävät aina siltä, ​​että niiden pitäisi olla "viikonyö" jälkiruoka. Tiedät mitä tarkoitan? Kuten ei erityinen tilaisuus iso vanha kerroskakku (ei myöskään, että ne eivät ole myöskään fantastisia!), Mutta jotain, jota voisit tarjoilla maanantai -iltana ilman, että joudut joutumaan suureen vaivaan.

Ja kerron teille juuri nyt, että tämä on paras tämän tyyppinen kakku, joka minulla on ollut todella pitkään aikaan. Ehkä koskaan. Palasin takaisin ja muokkasin tätä vanhaa isoäitini Gracesin reseptiä ja voila, GLORIOUS Vadelma -kirnupiimäkakku!

Kakun rakenne on niin hieno ja kostea ja melkein hieman sieninen. Kirnupiimä antaa sille vain aavistuksen tanginess ja se on täynnä makeita ja hapan vadelmia.

En ole varma, miten se voisi olla jopa parempi kuin tämä kesäjälkiruoka. Voi odota, söin sitä myös aamiaiseksi. Ja muuten, toisin kuin useimmat kakut (etenkin tuoreita hedelmiä sisältävät), tämä ei vanhentunut heti, itse asiassa pysyi edelleen erittäin kosteana 2 päivää ennen sen syömistä. Suosittelen lämpimästi tätä reseptiä !!

Lisäksi- minun on huomattava, että tein tämän kakun tuoreista munista Athenen luomukanatilalta Whidbey Islandilla. Nämä olivat upeimpia munia mitä olen koskaan nähnyt. Jos olet koskaan siellä- tee itsellesi palvelus ja poimi jotain- voit maistaa eron!

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Valmista 9 ”pyöreä kakkuvuoka, jonka pohjassa on pyöreä leivinpaperi ja keittosuihke.

Sekoita sekoittimen kulhossa voin ja sokerin sauva vaaleaksi ja kuohkeaksi.

Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi.

Sekoita erillisessä kulhossa kaikki kuivat aineet keskenään.

Lisää kuivat aineet hitaasti märkään ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Sekoita varovasti joukkoon tuoreet vadelmat.

Kaada taikina valmiiseen vuokaan ja paista kakkua 30 minuuttia 350 asteessa tai kunnes se on juuri valmis.

Anna jäähtyä ennen kuin käännät sen lautaselle ja poistat leivinpaperin.


Tämä maalaismainen vadelmakakku on naurettavan helppoa (ja herkullista)

Paras vadelmakakkureseptimme on täynnä kypsiä hedelmiä, se on naurettavan helppo valmistaa ja sopii täydellisesti jokaisen kesäjuhlan tai arkipäivän illallisen päättämiseen.

Kesäjälkiruoat jaetaan yleensä kolmeen luokkaan: ei-leipoa (ilmeisistä syistä) jäätelöpohjainen (he ansaitsevat ehdottomasti oman luokkansa) ja hillo täynnä kypsiä hedelmiä. Tämä torttu kuuluu jälkimmäiseen perheeseen, mutta sen erityinen kauneus ei ole vain vadelmien mellakoissa, joita herkkä kuori sisältää, vaan myös sen valmistamisen yksinkertaisuudessa.

Se on hieman tyylikkäämpi kuin suutari, rapea tai mureneva, lähempänä piirakkaa - mutta ei läheskään niin hankala kuin piirakka voi olla. Et tarvitse edes leivinastiaa (vain leivinpelti ja pergamentti).

Half Sheet Cookie Pan, 32 dollaria Sur La Tableilta

Tätä piirakkavuokaa ei tarvita.

Älä ymmärrä meitä väärin: Rakastamme piirakkaa! Mutta sinun täytyy tehdä piirakkaan-ei pelkästään taikinan valmistus ja rullaus, vaan hieno kuljetus tasaiselta pinnalta piirakkavuokaan, puristus, ristikko (jos olet todella kunnianhimoinen), miettien, tuleeko täyte lopulta hedelmäkeitto. Tämä maalaismainen, lautaseton vadelmakakku poistaa useita näistä ahdistuspisteistä säilyttäen samalla tärkeän piirakan: hiutaleinen kuori, makeanmakuinen hedelmätäyte, pienet siemenet, jotka jäävät hampaiden väliin ja jotka ovat yksi kesän todellisista kokemuksista .

Tässä on taitettava opetusohjelma parhaan vadelmatortin valmistamiseksi.

Maalaismainen vadelmakakku

Taikinalle:

  • 1 1/2 kuppia yleisjauhoja
  • 3 rkl rakeistettua sokeria
  • 1/4 tl hienoa suolaa
  • 10 rkl kylmää suolaamatonta voita (1 1/4 tikkua), leikattu pieniksi paloiksi
  • 5-7 ruokalusikallista jäävettä

Täyttöä ja leivontaa varten:

  • Yleisjauhot pölyämiseen
  • 1/2 dl rakeistettua sokeria
  • 4 tl maissitärkkelystä
  • 1/2 tl hienoksi raastettua limetinkuorta (1 keskikokoisesta kalkista)
  • 1/8 tl hienoa suolaa
  • 1 kiloa tuoreita vadelmia
  • 1 rkl juuri puristettua limemehua
  • Vesi
  • 2 tl karkeasokeria, kuten Demerara tai turbinado (valinnainen)

Taikinan tekeminen:

1. Sekoita jauhot, sokeri ja suola keskikokoisessa kulhossa. Lisää voi ja sekoita, kunnes se on päällystetty. Leikkaa taikina tehosekoittimella tai 2 veitsellä voita kuiviin aineksiin, kunnes se on pienentynyt herneen kokoisiksi paloiksi, noin 5 minuuttia.

2. Ripottele 5 ruokalusikallista jäävettä ja sekoita vain niin kauan, kunnes taikina tulee yhteen, varo ettei se ylikuormitu. (Lisää tarvittaessa 1-2 ruokalusikallista jäävettä.) Käännä taikina työtasolle ja muotoile siitä tasainen 6 tuuman levy (saatat joutua vaivaamaan taikinan kerran tai kahdesti, jotta saat kaikki palat) sisälle, mutta älä ylikuormita sitä tai siitä tulee kova) ja kääri se tiiviisti muovikelmulla. Jäähdytä vähintään 1 tunti.

Spring Chef Dough Blender, 9,97 dollaria Amazonissa

Leivonnaissekoitin helpottaa voin leikkaamista kuiviin aineisiin.

Täyttö ja paistaminen:

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit ja aseta teline keskelle. Aseta leivinpaperi ritilälle uunin lämmityksen aikana. Täytä pieni kulho vedellä ja aseta se sivuun.

2. Ota taikina jääkaapista ja anna sen seistä huoneenlämmössä, kunnes se on hieman pehmennyt, noin 5 minuuttia.

3. Leikkaa 1 (14 tuumaa pitkä) pergamenttipaperi. Aseta se työtasolle ja hiero se kevyesti jauhoilla. Poista taikina muovikelmusta, aseta se pergamentille ja hiero se kevyesti jauhoilla. Kauli taikina tasaisesti 12-tuumaiseksi ympyräksi ja korjaa reunojen ympärillä olevat halkeamat. Siirrä taikina ja pergamentti toiselle leivinpaperille ja jäähdytä, kunnes se on kiinteää, noin 20 minuuttia.

4. Kun taikina on valmis, laita sokeri, maissitärkkelys, limen kuori ja suola isoon kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Lisää vadelmat ja limen mehu ja taita varovasti, jotta marjat peittyvät.

5. Kasa vadelmat valmistetun taikinan keskelle jättäen 2-1/2-tuumainen reuna.

6. Taita taikinan reunat vadelmien päälle ja jätä 1/2 tuumaa tilaa taikinan taitoksen ja täytteen reunan väliin.

7. Taita taikina satunnaisesti noin 2 tuuman välein, kun menet, ja korjaa kaikki repeytymät (varmista, että taikinan reiät on suljettu, muuten marjamehut poistuvat ja palavat, kun kakku paistaa).

8. Paina vadelmat varovasti alaspäin, kunnes ne ovat tasaisia.

9. Voitele leivonnaisen reuna kevyesti vedellä ja ripottele päälle karkeaa sokeria, jos käytät. Poista kuuma leivinpaperi uunista ja siirrä torttu ja pergamentti sen päälle. Paista, kunnes leivonnaiset ovat kultaisia ​​ja vadelmamehut kuplivat, noin 35-40 minuuttia.

10. Ota uunista ja anna tortun jäähtyä uunipellillä ritilällä noin 10 minuuttia. Poista torttu ja pergamentti leivinpaperilta ja palauta ne ritilälle jäähtymään noin 20 minuutiksi. Poista pergamentti ennen tarjoilua.

Tiedät mitä tehdä, kun on aika tarjoilla sitä: tuoretta kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä. Tehty.


Vadelma kerma torttuja

Olen aina ollut suuri torttufani! Ne ovat hauskoja pieniä asioita ja vielä hauskempaa syödä.

Mikä tahansa purentakoko on hauskempaa syödä kirjassani! Kun saan paketin Krusteaz -tuotteita kokeiltavaksi, minulla on aina tonnia hauskoja ideoita tapoja jazzata heidän sekoituksiaan. Kokeilen yleensä muutamia reseptejä, mutta tällä kertaa tiesin tarkalleen, mitä halusin tehdä, kun sain Raspberry Bar Mix -laatikon. Olin käynyt pikkuveljeni morsiussuihkussa viikkoa ennen ja tehnyt vaaleanpunaisia ​​limonaditortteja ja mansikkahedelmäpiirakoita. Se muistutti minua siitä, miksi he ovat yksi suosikeistani! Ja sitten loin tämän pienen numeron.

Toimitin ne muutamille naapureilleni makutestereiksi ja yksi ystävistäni söi kuusi niistä! Ei jakamista miehensä ja lastensa kanssa. Hän söi jokaisen niistä. Ja silloin tiedät, että sinulla on reseptin voittaja! En malta odottaa, että saan jakaa tämän reseptin teidän kaikkien kanssa! Se on fantastinen! Nauttia!

Vadelma kerma torttuja

Valmistusaika: 15 min Kokonaisaika: 25 min Annokset: 24

Ainesosat

Tart Shell 1 pussi kuoriseos pakkauksesta Krusteaz Vadelma Bar Mix
1/2 dl voita, sulatettuna
Vadelma

Täyte: 1 pussi vadelmatäytettä pakkauksesta Krusteaz Raspberry Bar Mix
8 unssia tuorejuustoa, pehmennetty
1 (14 unssia) tölkki makeutettua tiivistettyä maitoa
1 (2,6 unssia) laatikkoa kermavaahtoa täytteenä
1 (8 unssin) astia jäädytetty kermavaahto, sulatettu

Ohjeet

Tart -kuoret: Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Voitele kevyesti torttukuoret tai hapankuoret leivinpannu.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa kuoriseos ja sulatettu voi, kunnes seos on murenevaa. Lusikoi 1 rkl taikinaa ja levitä ohut kerros vuokapintojen ulkopuolelle ja paina tiukasti alas. Ohuen kuoren muodostaminen vuokareunoille ja pohjalle.

Paista 8-10 minuuttia tai kunnes sivut alkavat ruskistua. Anna jäähtyä muutama minuutti, ota sitten vuoasta ja anna jäähtyä ennen kuin täytät ne.

Vadelma -täytettä varten: Yhdistä keskikokoisessa kulhossa vadelma -täyte, tuorejuusto, makeutettu kondensoitu maito ja molemmat pussit kermavaahtoa. Vatkaa tasaiseksi. Taita kermavaahto. Täytä kuoret lusikalla tai putkipussilla. Koristele sitten vadelmilla, mintunlehdillä, sitruunankuorella, tomusokerilla jne.


Eteläisen kesän jälkiruoat: Vadelma -kirnupiimapiirakka

Halusin, että ensimmäinen postaukseni PBS: ssä edustaa suosikkiani, jota olen koskaan tehnyt. Eli piirakka on. Se ei varmasti ollut ’ aina näin. Vuosia sitten, ennen kuin opin kokkaamaan, kotitekoisen piirakan tekeminen oli stressaavaa. Tein sen muutama tunti ennen syntymäpäivää ja olin luvannut synttäripojalle piirakan lahjaksi. Väärä liike. Vain muutaman minuutin kuluttua tajusin, kuinka pääni yläpuolella olin itse asiassa jauhoja kaikkialla keittiössäni, hiuksissani ja opin nopeasti, että lause “helppo piirakka ” ei voinut ’t ollut epätarkempi. Onneksi leivontajumalat odottivat minua (ja käyttämäni resepti oli erittäin hyvä), koska tein sen hengissä ja näytin syntymäpäivägrillille syötävän piirakan.

Viikkoa myöhemmin menin takaisin keittiöön kokeilemaan sitä uudelleen, olin päättänyt hallita piirakan tekemisen! Opin, että kuten kaiken haastavan keittiössä, organisaatio on avainasemassa. Kaikkien ainesosien kokoaminen yhteen ennen aloittamista auttaa menestymään. Opin myös, että rakastin voinkuorta lyhentämisen tai rasvan yli, joten tämä piirakkakuori koskee vain voita ja#8211 ja mitä rikkaampi ja laadukkaampi voi, sitä parempi.

Kirnupiimapiirakka on eteläinen heitto, vaikka tein joitain muutoksia alkuperäiseen. Voi on täysin perinteinen kirnupiimopiirakatäyte, mutta poistin sen tästä reseptistä. Huomasin sen olevan liian, hyvin voista, ja uskon, että on olemassa sellainen asia kuin liikaa voita. Lisäsin myös vadelmakierteen, joka osoittautui tarjoavan ihanan tuoksuvan ja hedelmäisen elementin, joka toimi hyvin yhdistettynä kirnupiimapohjan hapokkuuteen. Suosikkini tästä piirakasta on, että se voidaan tehdä osissa. Jos haluat, voit tehdä kaikki sen osat erikseen. Piirakkakuori, vadelmapyörre ja kirnupiimäpohja voidaan valmistaa edellisenä iltana ja koota ja paistaa seuraavana päivänä. Kun reseptit ovat yleensä työvoimavaltaisempia, prosessin hajottaminen tekee siitä aina paljon toteutettavampaa ja houkuttelevampaa.

Jos päätät tehdä tämän piirakan, muista tuoda se grillaukseen tai kesäjuhliin. Tämä piirakka tekee sinusta ystäviä. Paljon niitä.


29 Houkuttelevia torttureseptejä

Mikä tahansa marja toimii vanhassa poikamieshillossa. Kerrostettu hedelmälevite on kypsä kokeiluun. Täällä se on valmistettu karhunvatukoista, vadelmista ja kirschistä ja levitetty karhunvatukan maissijauhoon. Jotkut sanovat, että viinaa sisältävä hillo on nimetty sen kyvystä lämmittää yksittäisiä herroja talvi-iltoina.

Tämä yksinkertainen, dekadentti torttu säilyy yön yli jääkaapissa (päälle vadelmia juuri ennen tarjoilua). Kokeile vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Yksittäisten sitruunatorttien hajusteet täyttävät huoneen paistamisen aikana. Shakerit saavat kunnian tästä jälkiruokasta sitruunaruohon arvoisella täytteellä, joka on leivottu viipalekuorissa.

Kypsän aprikoosin huopa tekee tästä jälkiruoasta erityisen houkuttelevan. Tee täyte ja torttukuori helpommin etukäteen varastossa erikseen. Kokoonpanon jälkeen jääkaapissa enintään 3 tuntia.

Et voi vastustaa siivua tästä karkeasta mutta rapeasta jälkiruoasta.

Aprikoosirenkaat täyttävät tämän tortun kukkamaisen vaikutelman saavuttamiseksi.

Ananakset, jotka on haudutettu rommiin, sokeriin ja vaniljaan, paistetaan rikkaan taikinan alla, joka on kudottu geometriseen kuvioon, jolloin saadaan jälkiruoka, joka poikkeaa herkullisesti lomastandardeista.

Mangon kirkas väri ja maku lisää kohokasta klassiseen kookospähkinätäytteeseen tässä hapan reseptissä. Satunnaisesti sijoitetut kermapyörät ja mangokierukat lisäävät tyylikästä kukoistusta.

Tämä hapan resepti miellyttää varmasti sen voittavalla yhdistelmällä mehevää suklaa -ganachea ja sileää maapähkinävoita. Vaikuta sekä maulla että ulkonäöllä: helppo marmorikuvio on tehty yksinkertaisella puisella vartaalla.

Punaiset ja vihreät viinirypäleet kätkeytyvät yksittäisten lehtitaikinan kuorien sisään luoden makeita, hilseileviä torttuja.

Koska evästeet on helpompi jauhaa hauraina, tämä resepti vaatii rapeita.

Kaksi hunajatyyppiä antavat tälle herkulliselle tortulle vaikeasti makuavansa. Voimakkaasti kukkainen nahkapuuhunaja, joka voi helposti hukuttaa voisen murokeiton kaltaisen kuoren ja miedot pinjansiemenet, on karkaistua täyteläisellä akaasiahunajalla.

Parempi kuin suklaarasia, tämä jälkiruoka on kolminkertainen. Kaakaokuori muodostaa rapean suorakulmaisen pohjan kahdelle dekadenttiselle täytteelle: kermainen, kirpeä mascarponejuusto ja runsaat silkkisen sileän espresso-maustetun suklaan ganache-rosetit. Jos haluat saada sileän ganachen joka kerta, varmista, että seos on huoneenlämpöistä ennen vatkaamista. Mikä tahansa lämpimämpi tai kylmempi ja sen kerma tarttuu tai muuttuu rakeiseksi.


Vadelma murentua torttupalat

Viime kuussa Ruth Reichl, ylimääräinen ruokakirjoittaja ja nyt suljetun Gourmet-lehden viimeinen päätoimittaja, keräsi 10 suosikkireseptiään aikakauslehtivuosistaan ​​Epicuriousille. On mahdollista, etten koskaan napsauttanut linkkiä nopeammin. Rakastin lehteä varhaisina vuosina täällä, se todella auttoi minua kiteyttämään näkemyksen siitä, mitä rakastan ruoanlaitossa ja en. Keitin niin monia reseptejä ja#8212, mutta melkein mitään näistä. Erityisesti Ruth Cousineaun vadelma -murupiirakka elokuussa 2006 (vain viikkoja ennen SK: n julkaisua) hyppäsi sivulta. Reichl kirjoittaa:

Heti kun maistin tätä torttua, tiesin, että tarjoilen sitä uudestaan ​​ja uudestaan. Rakastan reseptin yksinkertaisuutta, jonka ansiosta hedelmät voivat loistaa. Pidän ulkonäöltään - upea kirkkaiden värien purskahdus takkuisesta yläosasta. Arvostan todella sitä, että voit käyttää kaikkein häpeällisimpiä supermarket -vadelmia (ne nousevat uunin kuumuudesta yllättävän voimakkaalla maulla).

Ihmiset, päädyin tekemään sen kolme kertaa tällä viikolla. (Se auttoi sitä, että myymäläni#8217 -marjat ovat olleet myynnissä.) Tässä reseptissä on hienoa: ainesosia on vain seitsemän ja kaksi suolaa ja vettä, joita ei edes oteta huomioon. Muut ainesosat ja jauhot, voi, sokeri, mantelit ja tuoreet vadelmat ovat niin yksinkertaisia ​​kuin vain voivat olla. Marjoissa ei ole sokeria eikä sakeuttamisaineita, et maseroi niitä, ja lopputulos on, että ne eivät ole vuotavia, joten ei ole nestettä, joka voisi sisältää tai murehtia pohjakuoren kastumista. Valmista yksinkertainen voi-jauhoseos, jaa se puoliksi ja muodosta puolet piirakkapohjaksi. Sinun ei tarvitse edes leipoa sitä (linnut laulavat!), Täytät sen vain kasaan tuoreita vadelmia ja peität ne lumivyöryllä löysää, sokerista murusia (jonka olet tehnyt toisesta puolet voin ja jauhojen seoksesta), ja tämä paistaa marjojen päälle ja sisään, sekoittuen kaikkien vapautuvien mehujen kanssa ja rapeaa kaikkialla.

Ei ole vaikea ymmärtää, miksi Ruth Reichl pitää siitä niin paljon. Se maistuu aikuiselta. Ei hölmö, ei raskas, ei liian makea tai liian hapan (erittäin kypsien marjojen käyttäminen auttaa heitä olemaan makeampia). Se juhlii vadelmia niin sotkuisella tavalla, että tein ne heti vielä kaksi kertaa, mukaan lukien yksi, joka on ’s laattakokoinen. Minulla ei ole vielä aavistustakaan siitä, mitä teemme tänä viikonloppuna, mutta tiedän, että he tulevat.


Aiemmin

Vadelma Crumble Tart Bars

  • Annokset: 16 neliötä
  • Aika: 30 minuuttia aktiivista, 2 1/2 tuntia lepo- ja paistoaikaa
  • Lähde:Muokattu Gourmetista, elokuu 2006

Jos pähkinät ovat ongelma, voit ohittaa ne tai suosittelen niiden korvaamista vastaavalla paahdetulla, karkeasti pilkotulla kookoshiutaleella.

  • 1/2 cup (2 1/4 unssia tai 65 grammaa) kokonaisia ​​paahdettuja manteleita
  • 1 3/4 kuppia ja 2 rkl (245 grammaa) yleisjauhoa
  • 3/4 tl kosher -suolaa
  • 3/4 kuppia (6 unssia, 12 rkl tai 170 grammaa) kylmää, suolatonta voita, leikattu kuutioiksi
  • 3 rkl (45 ml) kylmää vettä ja tarvittaessa vielä yksi ruokalusikallinen
  • 1/2 kuppi plus 1 rkl (115 grammaa) rakeistettua sokeria
  • 3 6 unssin astiaa tuoretta vadelmaa (510 grammaa, 18 unssia tai noin 4,5 kuppia)

Tee tangot monitoimikoneessa: Pulse mantelit monitoimikoneessasi, kunnes ne karkeasti pilkotaan. Aseta ne sivuun ja pyyhi murut kevyesti työkulhosta. Lisää jauhot ja suola ja sekoita. Lisää voita ja pulssi konetta lyhyin väliajoin, kunnes suurimmat voinpalat ovat pienten herneiden kokoisia.

Molemmat menetelmät: Jaa voi-jauhoseos kahteen kulhoon (kummassakin on 1 1/2 kuppia murusia). Suihkuta kylmää vettä ensimmäisen kulhon päälle, sekoita se lusikalla tai lastalla takkuisiksi paakkuiksi ja vaivaa sitten kädet varovasti yhteen palloksi käsin. Kääri taikina muovikelmuun ja litistä se paketin muotoiseksi. Jäähdytä 1 tunti tai kunnes se on kiinteää.

Lisää sokeri ja hienonnetut mantelit toiseen kulhoon voita-jauhoseosta ja käytä sormenpäitäsi puristamalla ne yhteen, murskaamalla voin palaset, kunnes muodostuu löysästi paakkuinen streusel. Aseta tämä sivuun. Tässä vaiheessa voit jäähdyttää sekä muruset että taikinan yön yli (ja enintään 3 vuorokautta) ja leipoa tarvittaessa.

Kokoa palkit: Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Päällystä 8 ࡮-tuumainen kakkuvuoka tarttumattomalla suihkeella. Vuoraa pohja ja kaksi sivua leivinpaperilla. Voit myös tehdä tämän 9–9,5 tuuman pyöreässä vuoassa. Pohjaa ei tarvitse vuorata leivinpaperilla, jos pohjassa on irrotettava pohja.

Kääri hyvin jauhotetulla tiskillä pakkaus taikinaa, ripottele pinnalle runsaasti jauhoja ja rullaa taikina 10 ja#21510 tuuman neliöksi (tai 13 tuuman pyöreäksi pannuksi). Taita se varovasti neljään osaan ja avaa se valmiiseen pannuun keskittämällä taikina mahdollisimman hyvin. Paina pannun pohjaan ja 1 tuumaa ylöspäin, taita ylimääräinen taikina seinien päälle ja paina sitä sivuja vasten vahvistaaksesi reunoja. Älä huoli, jos se ’s on sotkuinen ja#8212 minun oli täysin. Ainoa ohut, jota haluat välttää, on reikiä tai kyyneleitä.

Täytä pohja marjoilla ja ripottele tasaisesti murusella. Se näyttää liikaa, mutta se on täydellinen, kun se paistaa.

Leivontapalat: 40-50 minuuttia, peitä foliolla, jos se ruskistuu ennen kuin se on tehty. Tangot valmistetaan, kun ne ovat tasaisen kullanruskeita ja (tämä on tärkein osa) näet marjojen mehut kuplivan murusien läpi. Anna jäähtyä 20 minuuttia jäähdytystelineellä, nosta sitten tangot ulos pannulta ja jäähdytä loput ritilällä pergamenttiliinalla. (Tai jos käytät tart -pannua, jossa on irrotettavat sivut, poista ne nyt.)

Palvella: Ripottele halutessasi jauhettua sokeria ja leikkaa sahalaitaisella veitsellä neliöitä (tai pyöreä pannu, viipaleita). Tangot säilyvät huoneenlämmössä tai jääkaapissa kevyesti käärittyinä 5 päivää.


Katso video: Kuidas teha shokolaadi trühvleid? DIY