Uusia reseptejä

Paistettua juustoraastetta

Paistettua juustoraastetta


Ainesosat

  • 1 kuppi pikaruokaa
  • 1 kuppi (pakattu) karkeasti raastettua erittäin terävää cheddarjuustoa
  • 1/2 dl (pakattu) karkeasti raastettua Monterey Jack -juustoa

Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 350 ° F: een. Voi 8x8x2 tuuman lasinen paistovuoka. Tuo 4 kupillista vettä, voita ja suolaa kiehumaan raskaassa keskikokoisessa kattilassa. Vatkaa jauhot vähitellen joukkoon. Vähennä lämpöä keskitasolle; keitä kunnes seos sakeutuu hieman sekoittaen usein noin 8 minuuttia. Poista lämmöltä. Lisää molemmat juustot; sekoita kunnes sulaa. Mausta pippurilla ja halutessasi vielä suolalla. Vatkaa maito ja munat pienessä kulhossa. Vatkaa seos vähitellen raasteiksi.

  • Kaada juustoraaste valmiiseen astiaan. Paista, kunnes rakeet tuntuvat tukevalta koskettaessa keskeltä (rakeet ovat edelleen pehmeitä), noin 1 tunti. Anna seistä 10 minuuttia ja tarjoile.

Resepti Jacques Imo's Cafe New Orleansissa LAReviews -osio

Juustohiutaleet

Jos olet uusi alueella, lue tarkasti ja noudata ohjeita. Jos olet rakastanut jauhelihaa vuosia, kirjoita reseptit muistiin ja pysähdy kauppaan mahdollisimman pian.

Suositellut reseptit:

T"Eteläisen maun" sarakkeessa oleva ruoka herättää usein kiivaita keskusteluja maistelupöydässämme, eikä juustorae osoittautunut poikkeukseksi. Olimme kaikki yhtä mieltä siitä, että tämä suoraviivainen ruokalaji ilmentää hyvän, vanhanaikaisen, kylkiluiden välissä olevan eteläisen ruoan määritelmää. Loput olivat kuitenkin avoimia pienelle ystävälliselle keskustelulle.

Vakiomenettelymme mukaisesti testasimme useita reseptejä, jotka sisälsivät kaiken valkosipulista pekoniin ja lähes kaikenlaisia ​​juustoja, joita voit kuvitella. Lopulta koristamattomat, mutta poikkeuksellisen herkulliset kermaiset juustorakeet voittivat kädet alas. Syy? Juusto. Erityisesti terävä Cheddar ja Monterey Jack.

Huomasimme, että kirpeän terävän Cheddarin ja lievän Monterey Jackin yhdistelmä luo täydellisen tasapainon kerman ja maun välillä. Tässä ja miksi: Mitä terävämpi juusto, sitä vähemmän kosteutta siinä on. Tämä on hyvä asia, kun viipaloidaan ja syödään käsistä, mutta se & aposs ei ole niin hyvä, kun juustoa kuumennetaan. Kun terävä ja erittäin terävä Cheddar sulatetaan, ne voivat maistua rasvaiselta ja rakeiselta. Astu sisään Monterey Jackiin, jonka korkea kosteuspitoisuus tekee siitä juuri sulattavan. Kun kokeilet reseptiä, tiedät, miksi ne sopivat täydellisesti.

Jos etsit pukeutuneempaa, suolaista reseptiä, älä missaa Baked Cheese Grits. Otimme perusaineet Creamy Cheese Gritsistä, korvasimme veden kananliemellä ja piristimme makua lisäämällä jauhettua pippuria ja Worcestershire -kastiketta. Se on varmasti hitti seuraavassa illalliskerhossasi tai illallisjuhlissasi.


OHJEET

Jokainen resepti, jokainen luokitus, jokainen video jokaisesta lehdestä ja jokainen jakso!

  • 25 vuotta Cookin Illustrated-, Cook's Country- ja America's Test Kitchen -reseptejä
  • UUSI!

Hyvä kotikokki,

Jos olisimme uusia verkkosivustoillamme, voisimme ajatella: ”On helppoa saada ilmaisia ​​reseptejä Internetistä. Mikä tekee resepteistäsi erilaisia? ” Toisin kuin blogien, ilmoitustaulujen ja muiden reseptisivustojen reseptit, kokoaikaisten kokkien tiimimme testaa reseptejämme kattavasti, kunnes ne tarjoavat jatkuvasti hyviä tuloksia. Tämä tarkoittaa paistettua kanaa rapealla pinnoitteella ja kosteaa lihaa, vähärasvaista reseptinmuodostusta makaronille ja juustolle, joka on yhtä kermaista ja juustoista kuin täysrasvainen versio, ja haarukanmakuista hitaasti liesipannua.

Pyrimme pakkomielle etsimään amerikkalaisen kotiruoan parhaita puolia ja varmistamaan sen. All -access -jäsenyytemme on ainoa paikka, josta löydät kaikki idioottivarmat reseptit, TV -jaksot ja objektiiviset arviot ja testitulokset keittoastioille ja supermarketin ainesosille kaikkien 25 vuoden ajalta. Kokin maa, Amerikan testikeittiöja Cook's Illustrated.

Tehdään yksinkertainen, järjetön tarjous. Kokeile kaikkia kolmea verkkosivustoamme ILMAINEN 14 päivän kokeilutarjoukselle. Olemme melko varmoja, että All-Access-jäsenyydestäsi tulee nopeasti korvaamaton resurssi kaikkeen nopeasta tiistaista illallisesta seuraavaan tapaamiseen perheen ja ystävien kanssa.


Reseptin yhteenveto

  • 6 kupillista vettä
  • Ripaus karkeaa suolaa
  • 1 1/2 kuppia pikaruokaa
  • 1/2 dl (1 tikku) suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
  • 1/2 kiloa (1 3/4 kuppia) silputtua cheddarjuustoa
  • 4 isoa munaa
  • Suolaa ja jauhettua pippuria
  • 1/2 kiloa (1 3/4 kuppia) silputtua cheddarjuustoa ja 1/2 kupillista karkeasti raastettua cheddarjuustoa

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Kiehauta vesi 3 litran kattilassa ja lisää karkea suola. Sekoita nopeasti kypsyvät jauhot vähentämällä lämpöä keskilämpötilaan. Keitä välillä sekoittaen, kunnes paksu ja kermainen, 5-7 minuuttia. Poista lämmöltä.

Sekoita suolaamaton voi, leikattu pieniksi paloiksi, ja 1 3/4 kupillista raastettua cheddarjuustoa, kunnes se on sulanut.

Vatkaa munat kevyesti pienessä kulhossa. Vatkaa munat hitaasti jauhelihaseokseen varoen, etteivät ne sekoitu. Mausta suolalla ja jauhetulla pippurilla. Lisää kuumaa kastiketta maun mukaan.

Kaada seos voideltuun 9 x 13 tuuman leivinastiaan. Ripottele päälle 1/2 dl karkeasti raastettua cheddarjuustoa. Paista kullanruskeaksi, noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.


Paistettua valkosipulijuustoa

Jauhot ovat suosikkeja talossamme. Sillä ei ole väliä kellonajalla ja aamiaisella, lounaalla tai illallisella. Voin aina tyydyttää miehistöni kermaisilla herkullisilla rakeilla. Kylmät aamut on aina täytetty kulholla höyryttäviä juustoraasteita. Katkarapu ja jauheliha on yksi päivällis suosikeistamme.

Nämä paistetut valkosipulijuustot ovat myös suosikkeja. Ne ovat täydellisiä brunssille ja tekevät hämmästyttävän puolen myös illalliselle. Paistaminen juustolla ja valkosipulilla antaa heille rikkaamman ja sydämellisemmän maun, joka vie heidät seuraavalle tasolle.

Olemme langenneet perinteen tehdä tahmeat pekanipähkinäpullat joka jouluaamuna, koska ne ovat helppoja kiireiseen aamuun ja ovat tarpeeksi dekadentteja ollakseen todellinen herkku. Nämä leivonnaiset täydentävät niitä täydellisesti, koska ne ovat erittäin suolaisia ​​ja täynnä kermaista herkkua. Ne ovat myös melko helppoja, mikä sopii erinomaisesti jouluaamun hämmästyttävään kaaokseen.

Borden® -silputun Goudan ja Sharp Cheddarin yhdistelmä on täydellinen. Ja rakastan sitä kätevyyttä, että voin saada Goudan jo silputuksi. Se säästää reaaliaikaista aikaa.

Borden Cheese tarjoaa laajan valikoiman jokaisen maun tyydyttäviä tuotteita, kuten lievää Cheddaria, Mozzarellaa, meksikolaista, sveitsiläistä, terävää Cheddaria, amerikkalaista, Colby Jackia ja paljon muuta. He ovat täydellinen reseptiapu.

En todellakaan voi odottaa, että y ’ kaikki kokeilevat näitä. Olitpa sitten jouluaamu tai mikä tahansa aamu – tai jopa brunssi, lounas tai illallinen ja jos olet #jauhojen rakastaja, tämä vie heidät aivan uudelle tasolle, josta uskon sinun todella nauttivan. .


Miellyttäviä leivottuja juustoraasteita

Jauheliha on yksi parhaista eteläisistä mukavuusruokista, joita syöt elämässäsi. Nyt voit nauttia raasteita vuoan muodossa tämän reseptin avulla, joka lohduttaa leivottuja juustoraasteita. Tämä helppo eteläinen resepti vaatii vain muutamia yksinkertaisia ​​ainesosia, ja kaikki perheesi nauttivat tästä käänteestä eteläisen klassikon kanssa. Tämän helpon vuokareseptin valmistamiseksi rakeet yhdistetään maitoon liesillä. Rakeet on maustettu valkosipulilla ja juustolla, joten tiedät, että niiden on oltava hyviä.
Kun jauhot ovat kypsyneet liedellä, ne siirretään uunivuokaan ja paistetaan kullanruskeaksi ja hyytyvät. Vaikka et ole koskaan syönyt tätä eteläistä katkottua, olet varmasti nauttinut tästä juustoraasteesta. Ne, jotka eivät osaa valmistaa rakeita, oppivat kuinka yksinkertaista se on tämän reseptin avulla, joka lohduttaa paistettuja juustoraasteita.

Tämä testikeittiön hyväksymä resepti on saanut inspiraation resepteistämme Parhaat leivotut juustot.

Joko valkoinen Cheddar tai tavallinen Cheddar -juusto ovat hyväksyttäviä tähän ruokaan. Valitse yksi tai toinen tai käytä yhdistelmää, kuten meillä on täällä. Lisää enemmän tai vähemmän valkosipulia makusi mukaan. Jos sinulla ei ole kirnupiimää, käytä täysmaitoa tähän vaiheeseen tai opi valmistamaan kirnupiimä alla.

Ainesosat

  • 2 kuppia maitoa
  • 1 kuppi valkoisia rakeita (ei heti)
  • 2 rkl jauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl hienoksi jauhettua valkosipulia
  • 1/2 tl tuoretta jauhettua pippuria
  • 4 unssia Cheddar -juustoa, leikattu pieniksi kuutioiksi
  • 2 rkl voita
  • 2 munaa, lyötyinä
  • 1 kuppi kirnupiimää
  • 4 unssia valkoista Cheddar -juustoa, raastettuna

Ohjeet

Kuumenna uuni 350 asteeseen F.Voitele 8 x 8 tuuman leivinastia ja aseta sivuun.

Kiehauta maito tarttumattomassa kattilassa ja vatkaa sitten jauhot, jauhot, suola, valkosipuli ja pippuri. Jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä sekoittaen 8–10 minuuttia, kunnes seos muistuttaa pehmeää perunamuusia.

Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon Cheddar -kuutiot ja voi, sekoita sitten nopeasti vatkatut munat. Kaada valmistettuun leivinastiaan ja kaada kirnupiimä varovasti päälle. Ripottele päälle valkoista Cheddar -juustoa ja paista noin 30-35 minuuttia, kunnes se on vaaleasti ruskea reunoilta ja keskusta on kiinteä.


Reseptin yhteenveto

  • 2 kuppia kivijauhetta
  • 2 kuppia kotitekoista tai kaupasta ostettua vähäsuolaista kananlientä ja lisää tarvittaessa
  • 2 kuppia maitoa
  • 1 kuppi raastettua terävää valkoista cheddarjuustoa
  • 1/4 dl raastettua parmesanjuustoa
  • Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri

Laita rakeet suureen kulhoon, lisää 4 dl vettä sekoittaen (vaaleat leseet nousevat ylös) ja valuta.

Kuumenna kananliemi ja maito keskilämmöllä kattilassa keskilämmöllä. Kun neste alkaa kiehua, vatkaa hitaasti jauhot joukkoon ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutin ajan. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja peitä. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sakeutuu, noin 20 minuuttia.

Sekoita molemmat juustot, kunnes ne ovat sulanneet ja sekoittuneet hyvin. Jos rakeet näyttävät hieman liian paksuilta, lisää lientä löysäämään. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile.


Gourmet Gruyere -juustot

kaikki pyytävät minua tuomaan nämä rakeet. Ne ovat mielettömän herkullisia, eikä kukaan koskaan väsy niihin.

Ensimmäistä kertaa kun maistin näitä rakeita, se oli rakkautta ensimmäisestä puremasta :-) Ystäväni Jill toi ne minulle uuden äiti-aterian ajaksi (synnytin nuorin Emman). Ateria oli jumalallinen

sianlihan tarjoukset, upea salaatti ja nämä rakeet. Pyysin Jilliltä reseptin ja olen tehnyt niitä siitä lähtien.

Jill sai reseptin Food For Thoughtista, Birminghamin Junior League -keittokirjasta, jonka ostin pian näyteuhien näytteenoton jälkeen. Siitä lähtien siitä on tullut yksi suosikkikeittokirjoistani. Se on täynnä yrityksen arvoisia reseptejä, jotka sopivat täydellisesti erityistilaisuuksiin ja viihdyttäviin.

Vaikka nämä rakeet täydentävät melkein mitä tahansa lihaa, ne sopivat mielestäni erityisen hyvin grillatun naudanlihan tai sianlihan kanssa. Seuraavassa on joitain suosikkilihani, joilla tarjoillaan näitä rakeita:

Vaikka kaikki rakeet toimivat tässä reseptissä, suosittelen hyvälaatuista kivijalkaa. Suosikki rakeistani ovat Alabaman myllystä

McEwen & amp Sons. Rakastan niiden keltaisia ​​ja valkoisia rakeita sekä heidän upeaa keittokirjaa, Glorious Grits, siinä on yli 100 reseptiä, joissa käytetään kivijauhetta, maissijauhoa ja polentaa.

Tee eteenpäin: Nämä rakeet ovat FAB viihdyttäviä, koska ne voidaan valmistaa aina leivontaan asti (mutta ei leivota), peittää ja jääkaapissa jopa 3 päivää. Kun on aika palvella, ota yksinkertaisesti pois jääkaapista ja paista 350 F: ssa, kunnes se on kuuma ja alkaa rapeutua reunoilta (noin 30-40 minuuttia).

Tarjoiluehdotus: Jauhot voidaan tarjoilla suoraan leivinastiasta, mutta tykkään leikata ne neliöiksi. Ne näyttävät paremmalta lautasella, jos ne leikataan, mutta sinun on annettava hieman ylimääräistä aikaa, jos tarjoat niitä tällä tavalla. Käännä astia yksinkertaisesti leikkuulaudan päälle, leikkaa jyvät ja aseta ne lautaselle tai jalustalle.

Alla olevassa lyhyessä videossa näytän, miten teen nämä ja jaan myös muutamia vinkkejä. Kuvasin tämän videon tämän viimeisen kiitospäivän jälkeen päätettyäni tehdä nämä muiden ruokien lisäksi, joita otin perhelounaalle. Olen iloinen, että tein niistä hittejä :-)

Lupaan, että nämä rakeet ovat herkullisia, joten kokeile heitä, jos sinulla ei ole niitä koskaan ennen ollut. Kun kokeilet niitä, jaa ajatuksesi kanssani alla olevissa kommenteissa. Tykkään kuulla lukijoilta. Kuten aina, kiitos paljon vierailustasi. Ole siunattu ja ole järkevä.


Paistetut mausteiset juustorakeet

Kun olimme lapsia, söimme paljon jauhelihaa. Tämä oli epätavallista New Jerseystä. NJ: n ihmiset eivät todellakaan syö rakeita, useimmat ihmiset eivät edes tiedä mitä ne ovat. Ystävät nukkuivat yön yli ja äitini teki raasteita ja kinkkua aamiaiseksi ja kun hän asetti ne eteensä, he olivat epävarmoja siitä, mitä ne olivat. Itse asiassa NJ: n rakeet olivat niin epätavallisia, että isoäitini joutuisi postitamaan ne Etelä -Carolinasta. Hän antoi aina meille jokaiselle pussin kivijauhetta jouluksi. Voit saada rakeita heti, mutta ne eivät ole läheskään yhtä hyviä kuin todellinen.

Yksi trendeistä, jonka Rick Bayless havaitsi Sargento -maustamatkalla, oli muinaisten jyvien käyttö. Jauhot ovat jauhettua maissia. Lähes kaikissa kulttuureissa on jonkinlainen jauhettu maissi, joka on niiden ruokavaliossa. Italialaisilla on polenta, meksikolaisilla masa, ja täällä Yhdysvalloissa meillä on rakeita. Rakastan rakeita, mutta en tee niitä kovin usein. Se tulee muuttumaan. Yleensä teen hiutaleita liesitasolla, mutta halusin kokeilla niiden leipomista ja olen niin iloinen siitä. Ne ovat rikkaita, kermaisia ​​ja ne on todella helppo valmistaa ja muokata haluamallasi tavalla. Halusin tehdä omastani todella juustoisen ja saada pienen potkun. Aivan kuten kun teen makaronia ja juustoa, käytän mielelläni muutamia erilaisia ​​juustoja. Minusta se on maukkaampaa kuin vain yhden lajin käyttö. Käytin Pepper Jackia, Monterey Jackia ja terävää cheddaria. Voit tehdä näistä niin mausteisia kuin haluat, voit aina lisätä kuumaa kastiketta ja hieman cayennepippuria.

Jauhot ovat uskomattoman monipuolisia. Voit syödä ne aamiaiseksi vaikkapa voilla tai punasilmäkastikkeella. Se on myös loistava tukikohta kala- ja äyriäisruokia, kuten katkarapuja ja rakeita (ilmeisesti) tai katkarapu kreolia.

4 kuppia kananlientä
1 1/4 kuppia kivijauhetta
1 1/2 kupillista Sargento® -perinteistä leikattua silputtua pippurijakkijuustoa
1 1/2 kupillista Sargento® hienoksi leikattua silputtua Cheddar Jack -juustoa
2 kuppia puoliksi ja puoliksi
1 tl kuumaa kastiketta
2 tl suolaa
1 tl juuri jauhettua pippuria
1/4 tl cayennepippuria
2 tl Worcestershire -kastiketta
3 munaa

Nämä ovat kivijauhetta. Ne ovat karkeasti jauhettuja ja niillä on hämmästyttävä rakenne.

Kuumenna kananliemi suuressa hollantilaisessa uunissa.

Vatkaa jauhot hitaasti joukkoon.

Vähennä lämpöä keskilämpötilaan, sekoita välillä. Keitä noin 10 minuuttia tai kunnes rakeet alkavat sakeutua.

Lisää 1 kuppi jokaista juustoa, puoli ja puoli, kuumaa kastiketta, suolaa, pippuria, cayennea ja Worcestershire-kastiketta. Vatkaa kunnes juusto sulaa ja on tasaista.

Ota pois lämmöltä. Vatkaa munat ja lisää ne raasteiden joukkoon.

Vatkaa tasaiseksi ja yhdistäväksi.

Kaada rakeet 2 litran uunivuokaan, joka on ruiskutettu keittosuihkeella.

Paista 30 minuuttia esilämmitetyssä 350 asteen uunissa.

Peitä rakeet jäljellä olevalla juustolla ja paista vielä 10-15 minuuttia tai kunnes sulanut ja kupliva.


Paistettua juustoraastetta vuoka

Ainekset:
1 kuppi rakeet keitetty 4 kupillisessa vedessä
6 munaa (lyötyinä)
1 rkl sipulia (hienonnettuna)
1 tl Spike (yrttimauste)*
1 kuppi maitoa
16 oz. maissimuffinsekoitus
1/4 dl voita (sulatettu)
1 kiloa jauhettua sianlihaa (paistettua)
1/2 kiloa colby/monterey -jack -juustoa (silputtua)
1/2 tl paprikaa

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Kuullota makkaraa sipulilla, kunnes vaaleanpunainen on kadonnut. Lisää isossa kulhossa maitoon lyötyihin muniin ja sekoita keitetyt rakeet, maissimuffinsekoitus, sipuli, piikki. Levitä makkaseos 9x12 pannun pohjalle, lisää jauheseos ja raastettu juusto. Ripottele päälle paprikaa. Paista noin 1 tunti tai kunnes se on keskellä kiinteää. Anna seistä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Tarjoiluideoita: Tarjoa tuoreen salsa-, hedelmä- ja muffinssien kanssa.

Huomautus: Tämä resepti voitti 2. palkinnon Dairy Farm Sausage -keittokilpailussa Kaakkois (USA) -alueella.
*Piikki löytyy terveysruokakaupasta tai supermarketin mausteosastolta.


Katso video: SO FRAGRANT that all the neighbors asked for the recipe! Delicious recipe for the whole family!