Uusia reseptejä

Raasta sianliha

Raasta sianliha


Mausta liha hyvin suolalla, pippurilla, kastikkeella tai grillillä, kastikkeen sijaan voit käyttää sinappia, paprikaa tai kaupallisia mausteita. anna sen seistä muutama tunti ja aseta se sitten hyvin lämmitetylle grillille.

Saadaksesi hyvän aromin, yritä ripotella lihaa oluella ja voidella se hunajalla.

Ja kokeile sieni -koristeena grillissä, laita ne ensin hattu alas ja käännä niitä laita juustoa niihin ja anna sen sulaa.

Nuolet sormiasi suurella ruokahalulla



Grillattua sianlihaa koskevat säännöt:

-viipaleiden tulee olla noin 1 cm paksuja-mieluiten ei ohuempia kuin 7-8 mm

-voi olla lihaviipaleita luulla tai ilman-luut kypsyvät hieman kovemmin, anna vaikuttaa 2-3 minuuttia

-ei täysin rasvattomaksi, että ympärilläsi on vähän rasvaa

-marinoi ennen ja anna jäähtyä muutama tunti, mieluiten vähintään 12 tuntia

-marinadiin lisätään vähän öljyä

-jätä marinadista poistamisen jälkeen pöydälle huoneenlämpöön vähintään 1 tunniksi lämmittämään

-grilli grillissä tehdään keskilämmöllä, ei liian nopeasti palaa, mutta ei liian pehmeä, ei kovettu

-palaa grilliin vain kerran

-paista 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta

-Anna grillauksen jälkeen levätä 5-10 minuuttia ja tarjoile sitten. Kypsennys jatkuu muutaman minuutin ajan ja sen jälkeen kun liha on poistettu grillistä ja tämä hengityshetki tekee lihasta pehmeän ja yhtenäisen maun.


  • 1 kinkku, 4-6 kiloa (1,8-2,7 kg), esikypsennetty
  • 1 kuppi (240 ml) ruskeaa sokeria
  • 1/4 kuppia (60 ml) sitruunamehua
  • 1/4 kuppia (60 ml) valmistettua piparjuurta
  • 1/2 tl (2,5 ml) maapähkinää

1. Kuumenna grilli keskilämmölle. Yhdistä ruskea sokeri, neilikka, piparjuuri ja sitruunamehu pienessä kulhossa.

2. Lisää kinkku seoksen kanssa. Aseta grillille, peitä kansi ja hauduta 1 tunti. Varmista, että voitat kinkun 15 minuutin välein kypsennyksen aikana. Huolehdi palamisesta. Seoksen tulee muodostaa makea kuori kinkun reunaan. Kun tämä on saavutettu, poista kinkku grillistä, anna sen levätä 5 minuuttia, leikkaa ja tarjoile.


Valmistus Grillattua tai grillattua sianlihaa

Sianliha leikataan 6 viipaleeksi.

Sianlihapalat maustetaan Vegetan grillatulla lihaseoksella.

Aseta sivuun 30 minuutiksi.

Riisi
Leikkaa persilja pieniksi paloiksi ja lisää riisiin yhdessä oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa. Se maistuu hyvältä suolan ja pippurin kanssa.

Salaatti
Tomaatit ja kurkut leikataan samankokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa vihreä sipuli pyöreiksi.

Kun 30 minuuttia on kulunut, laita grillipannu tulelle ja ripottele sen päälle hieman öljyä, kun se on lämmennyt.

Laita lihapalat pannulle varoen, että niiden väliin jää tilaa. Pannu on lämmitettävä hyvin.

Jätä liha muutamaksi minuutiksi ja käännä sitten toiselle puolelle.

Ota ne lautaselle tai lautaselle ja tarjoa ne sitruunalla ja persiljalla koristellun riisin sekä kasvisalaatin kanssa.


Raasta sianliha

Ainesosa:

- sianlihapalat - noin 2 kg
- neljäsosa balsamiviinietikasta
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- 3 rkl tuoretta timjamia
- puoli tl suolaa
- puoli tl tuoretta pippuria
- 4 isoa persikkaa, puhdistettu ja puolitettu
- 6 kupillista salaattia tai aragulaa
- tl ruskeaa sokeria

Laita jokainen lihaskappale kahden kestävän muovilevyn väliin ja vatkaa sitä, kunnes sen paksuus on enintään 1 cm.

Sekoita 2 rkl etikkaa, sitruunamehua, timjamia, suolaa ja pippuria pienessä kulhossa. Säilytä ruokalusikallinen seosta. Laita loput seoksesta suljettavaan pussiin. Lisää sianliha, sulje ja anna marinoitua jääkaapissa tunnin ajan, välillä kiertäen.

Kuumenna grilli keskilämmöllä, vasta grillin puolivälissä.

Aseta persikat lautaselle keskimmäinen puoli ylöspäin. Ripottele loput 2 rkl etikkaa.

Ota sianliha pussista, pyyhi se paperipyyhkeellä, voitele se hieman öljyllä. Aseta pihvi grillille suoran liekin päälle ja anna sen kypsyä 6 minuuttia ja ruskista se joka puolelta. Laita sitten lämmittämätön puoli vielä 20 minuutiksi.

Aseta persikat keskelle alaspäin grillille. Paista 4 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt ja hieman ruskeaa. Käännä ne toiselle puolelle ja paista vielä 2 minuuttia. Leikkaa persikan puolikkaat neljään viipaleeseen ja juhla on valmis!

Ripottele muut salaatinlehdet lopulle seokselle sekoittaen niin, että ne peittyvät hyvin. Järjestä sitten tyylikkäästi lautaselle: aragula, herkulliset persikkaviipaleet ja tietysti upea Raasta sianliha ripottele hieman ruskeaa sokeria!

Tämä possu pihvi sisältää kaikki grillibileiden elvyttämiseen tarvittavat ainesosat ja maut! Kutsu siis kaverisi ja valmista heidät päivän suureksi yllätykseksi!