Uusia reseptejä

Raparperin hölmö resepti

Raparperin hölmö resepti


Tyhmä on kotoisin Englannista 1500- tai 1500 -luvulla. Jos haluat todella nukkua, lisää sokeroitu raparperiliuska.

Ainesosat

Sokeroidut raparperiliuskat:

  • 1 varsi raparperi
  • ½ kupillista (3 ½ unssia) rakeistettua sokeria
  • ½ dl vettä

Tyhmälle:

  • 1 ½ kiloa raparperia, leikattu ja viipaloitu ½ tuuman paksuiseksi (noin 4 kuppia tai 1 pauna valmiiksi)
  • ½ kuppi hunajaa
  • 1 appelsiinin kuori ja mehu
  • 2 rkl hienonnettua sokeroitua inkivääriä
  • ½ vaniljatanko, halkaistu
  • Ripaus hienoa merisuolaa
  • ¾ dl raskasta kermaa
  • 1 rkl rakeistettua sokeria

Ohjeet

Sokeroidut raparperiliuskat:

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa leivinpaperi Silpat -matolla tai kevyesti voidelulla leivinpaperilla.

Leikkaa raparperi 6 tuuman pituisiksi ja leikkaa sitten jokainen pala nauhoiksi ¼-tuumaa 1/8-tuuman paksuisiksi hyvällä kuorimalla, mandoliinilla tai hyvin sijoitetulla veitsellä. Sekoita sokeri ja vesi kattilassa korkealla lämmöllä ja kiehauta. Keitä ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut, ja ota sitten pois lämmöltä. Kasta raparperinauhat siirappiin, aseta ne sitten esivalmistetulle leivinpaperille, aseta ne tasaiseksi ja varmista, etteivät ne kosketa toisiaan.

Paista noin 45 minuuttia, kunnes se on kuiva. Kun ne ovat vielä lämpimiä, kierrä nauhat muotoon ja kiedo ne sormesi tai puhtaan puulusikan kahvan ympärille. Käytä heti tai säilytä ilmatiiviissä astiassa enintään 3 päivää.

Tyhmälle:

Laita raparperi, hunaja, appelsiininkuori ja mehu, sokeroitu inkivääri, vaniljatanko ja suola kattilaan keskilämmöllä. Sekoita tasaiseksi, peitä sitten ja kypsennä sekoitellen muutaman minuutin välein 10 minuuttia, kunnes seos on kiehunut ja raparperit ovat pehmenneet. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä ja poista sitten vaniljatanko. Siirrä kompotti kulhoon ja jäähdytä peittämättä vähintään 30 minuuttia kylmässä.

Vatkaa kerma ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi joko käsin tai sähkövatkaimella keskilämpötilalla. Aseta 1⁄3 kuppi kompottia jälkiruoan koristeluun ja taita loput kompotista kermavaahtoon. Lusikoi typerys kuuteen ½-kupilliseen lasiin tai astiaan ja jäähdytä 1 tunti ennen tarjoilua jäljellä olevan kompotin päällä.


Kuinka tehdä täydellinen raparperi

F ool. Jo nimi on iloinen-lapsellinen oikukas vanukas, kaikki hedelmät ja vaahto, joka tuo mieleen muistoja pitkistä päivistä joutokäynnillä puutarhassa E Nesbit -romaanilla ja auringonvalkaistun oranssin avaruussäiliön lämpimällä kumisella tuoksulla. Sen loistavassa yksinkertaisuudessa on viattomuutta - Elizabeth David kiteyttää viehätyksensä täydellisesti, kun hän kirjoittaa, että "pehmeä, vaalea, kermainen, huoleton, englantilainen hedelmähölmö on heikoin ja olemattomin englantilaisista kesäruokia".

Itse asiassa, vaikka nimi (hieman pettymys) tulee lähes varmasti ranskalaisesta foulé-lehdestä, typerys on yksi brittiläisimmistä jälkiruokista ja toimii parhaiten makean hapan hedelmien kanssa, joita ilmastomme loistaa: karviaiset, herukat, damsons ja tietysti raparperi, valitettavasti aliarvostettu vihannes, joka luulee sen olevan hedelmä, jonka nähtävyyksiä ranskalaiset eivät ole koskaan ymmärtäneet. (Larousse Gastronomiquen ensimmäinen painos neuvoi keittämään kasvin myrkyllisiä lehtiä, kuten pinaattia.)

Kuten Rowley Leigh huomauttaa erinomaisessa pienessä kirjassaan No Place Like Home, "typerän menetelmän tyylikäs yksinkertaisuus ja lopullisen maun makean ja hapan välinen tasapaino ilmentävät kaikkea, mikä on parasta englantilaisessa ruoassa".

David huomauttaa, että jopa lyhyin reseptikysely riittää osoittamaan, ettei ole koskaan ollut yhtä ainoaa tapaa tuottaa hölmöä, ja niin se osoittaa. Ainekset vaihtelevat vaniljakastikkeesta viiniin, on yhtä monta tapaa tehdä typerää kuin huijata kroketissa tai tehdä pitkä, viileä G & ampT.


Raparperin pääruuan reseptit

Tilapia Tacos mansikalla + raparperilla Rakastan kalatakoja! Itse asiassa tämä on yksi niistä asioista, joita saan usein, kun syön ravintolassa, koska haluan nähdä, millaista erikoiskierrosta jokainen kokki antaa jotain, joka voi olla melko tylsää. Pidän erityisesti kauden tacojen kausivaihteluista. Joten ei pitäisi olla yllätys, että kiinnostuin heti ajatuksesta lisätä raparperia tacoihin.

Jauhettu sianlihahampurilainen omenalla ja raparperi Chutneylla Vaikka pidän enemmän sianlihasta kuin naudanlihasta, myönnän, että minulla ei ole paljon sianlihahampurilaisen reseptejä. Ja minusta tuntuu, että olen ’m melko seikkailunhaluinen hampurilaisteni kanssa, mutta en ole koskaan ajatellut lisätä chutneyä yhteen!

Porsaan sisäfileetä raparperi-chutneyn kanssa Olen melkein yhden temppun poni sian sisäfileiden suhteen. Leikkaan ne yleensä mitaleiksi, marinoin soijakastikkeessa ja paista sitten sekoittaen kasvisten kanssa. Joten se tuntui kaksinkertaiselta voitolta, kun löysin tämän reseptin, joka laajentaa paitsi raparperireseptini varastoa, myös tarjosi uuden sianlihan sisäfileen reseptin.

Raparperigrillikastike – Porsaankyljyksissä Tässä grillikastikkeessa ei käytetä vain raparperia, se ei myöskään käytä tomaatteja, tomaattipyrettä tai ketsuppia, joten se on melko ainutlaatuinen. Jatkoin edestakaisin, laitanko tämän mausteosioon vai pääruokaosioon, ja päätin lopulta jättää sen tänne, koska siinä todetaan selvästi, että tämä on hyvä kastike sianlihakylpylöille.

Persialainen selleripata, minttu ja raparperi (Khoresht Karafs ba Revas) Pidin tästä reseptistä heti, koska rakastan monenlaisten etnisten ruokien valmistamista, mutta kokoelmassani ei ole persialaisia ​​reseptejä, joten sain jälleen kaksinkertaisen voiton täältä! Persialaisen ruoanlaiton oppimisen lisäksi minulla on toinen käyttö kaikelle puutarhan raparperille. Tämä voidaan tehdä lihalla tai kasvissyöjällä.

Myöhäinen kevätsalaatti paahdetulla raparperilla Jos pidät pääruokasalaateista, tutustu tähän. Se sisältää paljon vaihtoehtoja, jotta voit tehdä erilaisen raparperisalaatin joka viikonpäivä. Voit myös tehdä vegaaniseksi jättämällä juuston pois.


SIMPLE RHUBARB FOOL

    pääainesosat:lautasen tyyppi:jälkiruokakeittiö:Yhdistynyt kuningaskuntaerityisiä reseptejä:nopea ja helppokausi ja tilaisuus:kevät

Suosittu nyt

Yksinkertainen raparperi hölmö

Lisää kommentti

Tämä käytäntö sisältää tietoja yksityisyydestäsi. Lähettämällä vakuutat ymmärtäväsi tämän käytännön:

  • Nimesi, luokituksesi, verkkosivustosi osoite, kaupunki, maa, osavaltio ja kommentti näytetään julkisesti, jos ne syötetään.
  • Näihin lomakekenttiin syötettyjen tietojen lisäksi muita kommenttisi tallennettuja tietoja ovat:
    • IP -osoitteesi (ei näy)
    • Lähetyksen aika/päivämäärä (näytössä)
    • Hallinnolliset tarkoitukset, jos sinun tulee ottaa yhteyttä.
    • Jos haluat saada ilmoituksia uusista kommenteista, tilaa ilmoitukset.

    Tätä käytäntöä voidaan muuttaa milloin tahansa ilman erillistä ilmoitusta.

    Nämä ehdot sisältävät sääntöjä kommenttien lähettämisestä. Lähettämällä kommentin vakuutat, että hyväksyt nämä säännöt:

    • Vaikka järjestelmänvalvoja yrittää valvoa kommentteja, on mahdotonta, että jokainen kommentti on valvottu milloin tahansa.
    • Hyväksyt, että kaikki kommentit ilmaisevat alkuperäisen kirjoittajan näkemyksiä ja mielipiteitä eivätkä ylläpitäjän näkemyksiä.
    • Sitoudut olemaan julkaisematta materiaalia, joka on tietoisesti väärä, säädytön, vihamielinen, uhkaava, häiritsevä tai loukkaa henkilön yksityisyyttä.
    • Järjestelmänvalvojalla on oikeus muokata, siirtää tai poistaa kommentteja mistä tahansa syystä ja ilman erillistä ilmoitusta.

    Näiden sääntöjen noudattamatta jättäminen voi johtaa lisäkommentoinnin kieltämiseen.

    Nämä ehdot voivat muuttua milloin tahansa ilman erillistä ilmoitusta.


    Raparperi Hullu

    Ainesosat

    • Raparperikastiketta varten:
    • 1/2 dl sokeria tai enemmän maun mukaan
    • 1 rkl hienoksi raastettua appelsiininkuorta
    • 2 rkl appelsiinimehua
    • 1 kilon raparperivarret, päät leikattu ja leikattu 1 tuuman pituisiksi (noin 4 kupin valmistamiseksi)
    • 1/2 tl ruusuvettä, valinnainen
    • Kermavaahtoa varten:
    • 3/4 dl raskasta kermavaahtoa
    • 1/4 kuppi smetanaa, sekoitettuna

    Menetelmä

    Aseta keskikokoinen, lämmönkestävä kulho tiskille uunin viereen. Sekoita laajalla, syvällä pannulla keskilämmöllä sokeri, appelsiininkuori ja appelsiinimehu keskenään. Sekoita jatkuvasti, kunnes seos nesteytyy ja alkaa kiehua. (On hyvä, jos kaikki sokeri ei ole liuennut tässä vaiheessa.)

    Nosta lämpö korkealle ja lisää raparperit. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes raparperimehut alkavat valua, neste kiehuu ja sokeri liukenee kokonaan.

    Säädä lämpöä tasaisen kiehumisen ylläpitämiseksi. Keitä usein sekoittaen vielä 4–6 minuuttia tai kunnes raparperi alkaa hajota, mutta noin kolmasosa paloista säilyy ehjinä. Maista ja lisää halutessasi 1 rkl kerrallaan lisää sokeria.

    Kaada raparperisose heti lämmönkestävään kulhoon ja sekoita ruusuvesi, jos käytät. Jäähdytä huoneenlämpötilaan, raparperit pehmenevät edelleen istuessaan.

    Tämä raparperiseos voidaan myös valmistaa useita päiviä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa tai jäädyttää enintään 3 kuukautta. (Sulata jääkaapissa yön yli, jos se on jäässä.)

    Vatkaa kerma jäähdytetyssä kulhossa sauvasekoittimella tai tehosekoittimella, kunnes siitä muodostuu pehmeitä huipuja, mutta se on hieman vatkattua. Vatkaa kermaviili joukkoon vain kunnes se on sekoittunut (kerman tulee silti muodostua pehmeitä piikkejä).

    Lisää kermavaahto raparperikulhoon. Pyörittele kerma ja raparperi yhteen kumilastalla niin, että seoksessa on raparperiraitoja, mutta se ei ole täysin sekoittunut. Lusikoi typerys korkeisiin jälkiruoka -annoksiin tai viinilaseihin ja jäähdytä tarjoiluun asti.

    Tyhmä syödään parhaiten valmistuspäivänä, mutta jäämät säilyvät peitettynä muutaman päivän.


    Ainekset raparperihollo

    • 1000 g raparperia
    • 180 g sokeria
    • maitoa tarpeen mukaan
    • 6 rkl tärkkelystä
    • 800 ml vettä

    Kuinka tehdä raparperifoolia

    Vaihe 1 Keitä raparperit sokerin ja veden seoksessa

    Huuhtele juuri pakastetut raparperit ja leikkaa ne pienemmiksi, noin 1-3 cm: n palasiksi. Kiehauta vesi ja sekoita siihen sokeri. Kiehauta. Lisää sitten raparperit veden ja sokeriseokseen ja keitä 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Sillä välin pienessä kulhossa liuotetaan perunatärkkelys veteen.

    Vaihe 2 Sekoita ja keitä raparperit ja sekoita liuenneen perunatärkkelyksen kanssa

    Kun raparperi on pehmeää, vatkaa tai sekoita voimakkaasti katkaistaksesi raparperinpalat joukoiksi. Poista nyt raparperit lämmöltä ja lisää siihen liuennut perunatärkkelys sekoittaen. Jatka sekoittamista ja keitä raparperi uudelleen.

    Vaihe 3 Jäähdytä raparperit ja tarjoile

    Kaada raparperi tyhmä tarjoilukulhoihin ja ripottele päälle sokeria, jotta iho ei muodostu. Anna jäähtyä ja jäähdytä sitten. Raparperihollasi on valmis tarjoiltavaksi jäähdytettynä maidon kanssa.


    Parhaat raparperireseptimme

    Vaikka raparperi on rapeaa ja hieman hapanta, se on yllättävän makea ja monipuolinen näissä herkullisissa resepteissä. Hyödynnä se tuoreilla cocktaileilla, dekadentteilla jälkiruokilla ja lihaisilla pääruuilla.

    Liittyen:

    Kuva: Matt Armendariz & copy Tekijänoikeus 2015

    Kuva: Quentin Bacon & copy Quentin Bacon

    Kuva: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Kaikki oikeudet pidätetään

    Kuva: Tara Donne & copy Tara Donne

    Kuva: Renee Comet & copy Renee Comet

    Kuva: Jonny Valiant & copy2010

    Grillattu raparperi ruskea Betty

    Raparperi, herkullinen kevät- ja kesäherkku, loistaa tässä ruskeassa bettyssä, joka on kypsennetty suoraan grillillä.

    Grillattu raparperi ja mansikkakompotti grillatulla puntakakulla

    Aloitamme nähdä jättiläisiä raparperin lehtiä ja versoja keväällä. Mikä olisikaan parempi tapa juhlia vilkkaita rubiininvärisiä varret kuin grillata ne foliopakkauksessa? Yhdistettynä mansikoihin ja muutamiin muihin ainesosiin raparperi kypsyy täydelliseksi makeaksi ja kirpeäksi kompotiksi grillatulle puntakakulle.

    Raparperin lyhyet kylkiluut

    Nosta raparperihilloa lyhyille kylkiluillesi kypsennyksen puolivälissä. Kun kylkiluut ovat pudonneet luusta, hillo on vähentynyt herkullisen paksuksi ja siirappimaiseksi lasiksi.

    Mansikan raparperi rapea

    Ina pukeutuu klassiseen keväiseen mansikka- ja raparperiyhdistelmään voisella kaurapäällysteellä sekä appelsiininkuorella ja mehulla.

    Raparperihillopaloja

    Vaikka raparperi ja mansikat ovat suosittu kaksikko, Valerie ohittaa marjat näille yksinkertaisille jälkiruokapaikoille. Valerie sanoo, että se johtuu siitä, että "mielestäni raparperi ansaitsee olla oma tähti."

    Raparperigelatiini kermalla

    Tämä on vain asia, kun kevään raparperi on runsas, hoikka ja vaaleanpunainen. (Mitä vaaleammat varret, sitä kauniimpi jälkiruoka.)

    Isoäidin mansikka-raparperipiirakka

    Jos olet hyvän, vanhanaikaisen piirakan fani, pidät tästä reseptistä. Sen tekeminen vaatii vähän työtä, mutta on täysin sen arvoista. Kotitekoinen kuori on hilseilevä ja voinen, ja mansikka-raparperitäyte on täysin makea ja herkullinen.

    Raparperi Spritz

    Valerie & rsquos -raparperispritz on melkein liian kaunis juotavaksi! Täydellisen vaaleanpunaisen värin saavuttamiseksi hän hauduttaa raparperit sokerin ja sitruunan kanssa muodostaen siirappia, jonka hän yhdistää lehmänkukka -liköörin ja jäähdytetyn proseccon tai klubisoodan kanssa.

    Raparperi murenee

    Tarjoile tämä kaura- ja hasselpähkinäpäällysteinen raparperimurska lämpimänä tuoreen kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

    Paistettuja munkkeja veriappelsiinilla, raparperilla ja mustikkalasitteella

    Molly & rsquos paistetut munkit ovat melkein liian söpöjä syötäväksi! Hän peittää jokaisen munkin värikkäällä lasiteella ja kauniilla sprinkleillä.

    Mansikan raparperi ylösalaisin kakku

    Makea mansikka ja hapokas raparperi ovat pari, joka harmonisoituu aina kauniisti. Tarjoile tämä kakku kermavaahdon kera täydellisen kevätjälkiruoan saamiseksi.

    Rumbarb

    Saatat rakastaa raparperia piirakoissasi, mutta seuraa GZ: n esimerkkiä ja käytä sitä myös cocktaileihin. Hän keittää sen makeassa siirappissa ja yhdistää sen jälkeen tilkka granaattiomenamehua ja kahdenlaista rommia.

    Käänteinen raparperileipä

    Käännä kauniista vaaleanpunaisesta raparperista uskomattoman tyylikäs ylösalaisin kakku. Käännä kakku yksinkertaisesti lautaselle ja esittele värikäs muotoilu.

    Kookosvanukas paahdetun raparperin kanssa

    Molly tasapainottaa raparperin rapeuden paahtamalla sen sokerilla, vaniljalla ja ripauksella suolaa, ja tarjoilee sitten hedelmiä suoraan makean kookosvanukan päälle.

    Vadelma -raparperi Crostata

    Ina & rsquos kaunis crostata on täydellinen herkku palvelemaan väkijoukkoa. Se on paljon helpompaa valmistaa kuin piirakka, mutta näyttää (ja maistuu) yhtä herkulliselta.

    Lasitettu kinkku rypäle-raparperikompotilla

    Raparperi ei ole pelkkä jälkiruoka. Viinirypäleitä, sinappia ja vain muutamia mausteita sisältäväksi kastikkeeksi siitä tulee herkullinen kiilto herkälle, suolaiselle kinkulle.

    Mansikan-raparperin lama

    Nimi voi olla tuntematon, mutta romahdus on perheessä, jossa on kypsennettyjä tai haudutettuja hedelmiä, joiden taikina on kohotettu, serkku suutarille, romahdus on täynnä nyyttejä keksien sijasta. Vaikutus on kuin piirakka, mutta helpompi valmistaa.

    Geometrinen raparperikakku

    Strategisesti viipaloidut raparperinvarret muuttuvat kulmikkaiksi taideteoksiksi, kun ne on taidokkaasti järjestetty frangipane -täytteelle.

    Mansikka-raparperisolki

    Kahvikakun tapaan Geoffrey & rsquos mansikka-raparperi-jälkiruoka on täytetty kanelilla ja sokerilla ja paistettu kullaksi. Tarjoile kermavaahdon tai jäätelön kanssa todella dekadentiksi kevään jälkiruoaksi.

    Mansikan raparperi -kakku

    Kerro sekoitus keitettyjä raparperia ja mansikoita vaniljakakun ja tuoreen kermavaahdon kanssa.

    Mansikan raparperi Margaritas

    Yksinkertainen siirappi auttaa vähentämään raparperin hapokkuutta tässä virkistävässä kausiluonteisessa margaritassa.

    Mansikka-raparperi murenee

    Mansikka, sitruunamehu ja raparperi yhdistyvät tässä maalaismaisessa murusessa. Lisää kupillinen kermavaahtoa mascarpone -täytteeseen saadaksesi tyylikkään kosketuksen.

    Raparperikastikepiirakka

    Raparperi, teknisesti vihannes, on tunnettu erittäin hapokasta maustaan ​​ja siitä, että vain varret ovat syötäviä. On olemassa monia raparperilajeja, joiden mukaan varret vaihtelevat väriltään syvänpunaisesta vaaleanvihreään. Vaikka maku on herkullinen kaikentyyppisissä, tämä piirakka näyttää kauneimmalta punaisen varren lajikkeiden kanssa. Etsi ohuempia varret, ne ovat herkempiä ja vähemmän kuituisia kuin paksummat varret.

    Raparperi -kompotti

    Hauduta hieman hapanta raparperia sokerin, hunajan ja kanelin kanssa, kunnes se on tarpeeksi pehmeää lusikan päälle vaniljajäätelön päälle.

    Rhuberry-Basil vaaleanpunainen limonadi

    Tämä ei ole tavallinen vaaleanpunainen limonadi, koska GZ käyttää luonnollisia väriaineita ja makuja: raparperi-kastettua siirappia ja mansikka-sosea, joka on lakattu tuoreella basilikalla.

    Mansikkahedelmäsalaattia ja raparperi yksinkertaista siirappia

    Tämä tuore hedelmäsalaatti on matkan arvoinen viljelijä- ja rsquos -markkinoille. Erilaisia ​​marjoja, minttua ja basilikaa heitetään yhteen ja pukeudutaan makean-rapean raparperisiirapiin.

    Lemon Bundt -kakku ja marja -raparperilasite

    Erikoistapauksessa pukeudu yksinkertaiseen Bundt -kakkuun makealla raparperilasitteella.

    Raparperi ylösalaisin kakku

    Avain Geoffrey & rsquos klassiseen ylösalaisin kakkuun? Ennen paistamista hän yhdistää raparperin, sokerin, hunajan, sitruunan ja yrttien seoksen. Hän asettaa puolet nesteestä sivuun ja käyttää sitä siirappina valumaan jälkiruokalle.


    Raparperi Hullu

    • 1 kg raparperia, leikattu ja karkeasti pilkottuna
    • 300 g vaniljasokeria
    • 500 ml kaksinkertaista kermaa

    Vaihe 1 - Kuumenna uuni 190 ° C: een/kaasumerkki 5.

    Vaihe 2 - Sekoita raparperit ja vaniljasokeri keskenään uuninkestävässä vuoassa. Älä lisää vettä. Peitä foliolla ja paista 45 minuuttia - 1 tunti tai kunnes hedelmät ovat täysin pehmeitä.

    Vaihe 3 - Valuta siivilässä tai siivilässä ja kaada mehu (noin 500 ml) kattilaan, kuumenna ja anna kuplia pois, kunnes se on vähentynyt noin puoleen.

    Vaihe 4 - Kaada kannuun ja anna jäähtyä älä kuitenkaan jäähdytä, koska siirappi saattaa kiteytyä ja menettää upean kirkkautensa.

    Vaihe 5 - Soseuta hedelmät täysin sileäksi, jäähdytä ja jäähdytä tämäkin (huomasin, että se muuttui vaaleammaksi soseutettuna tasaiseksi).

    Vaihe 6 - Vaahdota kerma suuressa jäähdytetyssä kulhossa, kunnes se on mehevän paksu, mutta ei kova.

    Vaihe 7 - Sekoita varovasti raparperisose, sitten osa pelkistetystä mehusta, niin että seos on juovikas, pikemminkin kuin vadelma -aaltojäätelö.

    Vaihe 8 - Laita mehu lasikannuun, jotta ihmiset voivat halutessaan lisätä lisää syödessään. Tai rehellisesti, voit sen sijaan käyttää puolet raparperimehun määrästä pannussa vähentämiseen ja käyttää loput 250 ml lisäämään samppanjaan upeaa, punastuvan vaaleanpunaista kesäjuomaa varten.


    Miksi tätä jälkiruokaa kutsutaan tyhmäksi?

    Kaivoin hieman ja löysin tämän selityksen osoitteesta lovefood.com "Mistä tämä nimi" hölmö "tulee? Se on itse asiassa hyvin yksinkertaista - se suloinen asia, jonka sinulla on aterian lopussa, on vain pieni, merkityksetön, vähäpätöinen titteli, eikö olekin? Joten sitä kutsutaan vähäpätöinen tai "tyhmä" "

    Olipa historiallinen selitys mikä tahansa, tämä Vadelma-raparperi-typerys on herkullista, eikä se ole minulle mitenkään "merkityksetön, triviaali titteli"!

    Ja jos olet kuin kuka tahansa perheeni pöydän ympärillä olevista ihmisistä, jotka söivät tämän, luultavasti odotat innokkaasti, mitä tarjotaan aterian lopussa siitä hetkestä lähtien, kun ensimmäisen kerran istut pöydän ääressä.

    Vaikka tämä jälkiruokaresepti on peräisin Englannista, nuo punaiset ja valkoiset kerrokset näyttävät minulle kanadalaisilta. Täydellinen Kanada -päivän juhliin!

    Amerikkalaisille ystävilleni kourallisen mustikoiden lisääminen päälle muuttaisi tämän helposti isänmaalliseksi jälkiruokaksi juhlimaan neljännen heinäkuuta.

    Perinteisesti jälkiruokahullu valmistettiin haudutetuista karviaisista ja kermavaahdosta. Nykyään sitä valmistetaan yleisemmin marjoista. Koska rakkauteni raparperia kohtaan ei tunne rajoja, yhdistin haudutetun raparperin, joka tunnetaan myös raparperikompottina, vadelmien kanssa ja taivutin sen kermavaahdoksi.

    Mutta ei mitään kermavaahtoa! löysin salainen tapa pitää kermavaahto jäykänä, joten se pysyy tässä jälkiruoassa.

    Minun vinkkini? Lisää kiinteä kreikkalainen jogurtti. Se siitä. Se ei muuttanut makua ollenkaan.


    Raparperin hedelmätestin testattu resepti

    Tänään Fruit Fools valmistetaan kypsennetyistä tai raakatuista hedelmistä, jotka on puhdistettu tai murskattu, makeutettu, jäähdytetty ja sitten taitettu kermavaahdoksi. Aikaisemmin Hulluja tehtiin vain hapan hedelmistä, kuten vadelmista, karviaisista, karhunvatukoista, loganmarjoista tai raparperista, mutta nykyään käytetään lähes mitä tahansa hedelmää. Sanan "hullu" uskotaan saaneen alkunsa ranskalaisesta sanasta "foul er", joka tarkoittaa & quotto mash & quot tai & quotto press & quot.

    Fruit Foolsin valmistuksessa on pidettävä mielessä muutama asia. Aina kun käytät tuoreita hedelmiä, et voi tietää ilman maistamista tarkkaa sokerin määrää. Aloita siis reseptissä ilmoitetusta määrästä, mutta lisää tarvittaessa sokeria. Fruit Fools voidaan koota useita tunteja ennen tarjoilua. Tyylikäs esitys on asettaa Hulluja pitkävartisille parfait- tai viinilasille, ja voit halutessasi koristella jokaisen lasin tuoreella marjalla.

    Viime aikoina olen kokenut yhä vaikeammaksi löytää tuoreita raparperia ruokakaupoista, jopa sadonkorjuuaikana. Ihanteellinen ratkaisu on tietysti kasvattaa omaa, mutta jos tämä ei ole mahdollista, voit käyttää jäädytettyä, makeuttamatonta raparperia, joka myydään 454 gramman pusseissa. Jos käytät pakastettua raparperia, sinun ei tarvitse sulattaa raparperia ennen paistamista, vaikka paistoaikaa on ehkä pidennettävä hieman.

    Kesti kauan ennen kuin raparperi tunnistettiin elintarvikkeeksi eikä vain lääkkeenä käytettäväksi (laksatiivina). Sen uskotaan olevan peräisin Aasiasta, ja sitä alettiin myydä ruoana joskus noin vuonna 1815 Lontoon Covent Garden Marketissa. Tiedämme, että samaan aikaan se saapui Amerikkaan ja vuoteen 1855 mennessä julkaistiin ensimmäiset raparperipiirakkareseptit. Raparperi on liian hapan syötäväksi raakana, joten se on keitettävä ja makeutettava sokerilla. Raparperisosea voidaan käyttää paitsi hedelmävilloissa myös jäätelöissä, sorbeteissa, mousseissa ja kermassa. Sose on parasta valmistaa sitä edeltävänä päivänä, joten sillä on aikaa kiinteytyä ja maut sekoittua.

    Kuumenna uuni 190 asteeseen. Sekoita raparperit, sokeri ja appelsiininkuori ja laita uunivuokaan. Peitä vuoka foliolla ja paista noin 45-60 minuuttia tai kunnes raparperi on kaunista ja pehmeää. (Pakastettu raparperi kestää noin tunnin, kun taas tuore raparperi voi kestää vain noin 45 minuuttia.) Tarkista ja sekoita raparperi 30 minuutin kuluttua. Kun raparperit ovat pehmenneet, ota ne pois uunista ja valuta ne kulhon päälle ripustetussa siivilässä. Paina raparperia, jotta mehu poistuu. Mehua tulisi olla noin 1/2 - 2/3 kuppia (120 - 160 ml). Laita mehu pieneen kattilaan ja keitä mehu, kunnes se on puolittunut. Anna jäähtyä.

    Soseuta raparperit tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa tasaiseksi. Sinulla tulee olla noin 1 - 1 1/4 kuppia (240 - 300 ml) sosea. Lisää mansikkapyree ja raparperimehu raparperisoseen makuun ja lisää tarvittaessa sokeria. Peitä ja jäähdytä, kunnes se on hyvin jäähtynyt (yön yli on parasta).

    Fruit Fools: Vatkaa kerma vaahdoksi. Taita raparperiseos varovasti suurella kumilastalla. (Haluat, että hedelmähölmöillä on valkoisen kerman raitoja, jotka osoittavat, että sose ei ole täysin taitettu kermavaahtoon.) Laita kuuteen tarjoilulasiin Voit tehdä hedelmäpelleistä useita tunteja ennen tarjoilua. Peitä ja jäähdytä. Manteli murokeksi evästeet ovat mukava lisä.

    Ayto, John. A-Z ruokaa ja amp-juomaa. Oxford: Oxford University Press, 2002.

    Lawson, Nigella. Ikuinen kesä. New York: Hyperion, 2003.

    Juuri, Waverley, Ruoka. New York: A Fireside Book, 1980.

    1 kiloa (454 grammaa) raparperia (tuoretta tai jäädytettyä) leikattu 2,5 tuuman (2,54 - 5 cm) paloiksi

    1/2 dl (105 grammaa) vaaleanruskeaa sokeria

    Yhden appelsiinin kuori (valinnainen)

    1 1/2 kuppia (360 ml) raskasta kermavaahtoa

    Huomautus: Voit myös tehdä mansikkapyreen tuoreista mansikoista. Laita 1 kuppi hienonnettuja mansikoita monitoimikoneeseesi ja käsittele, kunnes mansikat ovat soseutuneet. Lisää sokeria maun mukaan.


    Katso video: Erik Orgu Retsept. 10 minuti rabarberikook