Uusia reseptejä

Sienet valkoisessa kastikkeessa kotitekoisten makkaroiden kanssa

Sienet valkoisessa kastikkeessa kotitekoisten makkaroiden kanssa


Pese sienet hyvin ja leikkaa suuremmiksi viipaleiksi.

Kuori sipulit ja paprikat ja leikkaa kuutioiksi.

Leikkaamme makkarat viipaleiksi, mutta jätämme myös suurempia paloja ulkonäön vuoksi.

Laita sipuli voita ja lisää hieman sokeria, jotta se saa kevyen karamellisoidun maun.

Lisää muutama valkosipulinkynsi, ja kun sipuli on läpikuultavaa, lisää sienet ja anna niiden hautua muutama minuutti korkealla lämmöllä, sitten ripottele niiden päälle hieman suolaa ja hieman mausteita, lisää viini ja anna kiehuvat kunnes kastike putoaa tasaisesti.

Kun sienet ovat imeytyneet hyvin, lisää paprikat.

Paista makkarat erikseen, anna niiden valua ja lisää ne ruokaan.

Kuori loput valkosipulit, jauhaa se hieman suolaa ja lisää sinappi sen päälle ja smetana.

Lisää tämä kastike sienien päälle, sekoita voimakkaasti, sovita sitten maku mausteisiin ja jätä ruoka tuleen, kunnes se kiehuu tai kaksi, ei enempää.

Kun olet sammuttanut lämmön, lisää hienonnetut vihreät ja hieman myöhemmin raastettu parmesaani.

Vakuutan teille, että herkullinen ruoka tuli ulos!



Kanaa sienillä ja valkoisella kastikkeella

Kana sienellä ja valkoisella kastikkeella on täydellinen resepti tyypin 2 diabetesta sairastaville potilaille, sillä se on loistava proteiinin ja terveydelle välttämättömien ravintoaineiden lähde:

Ainesosa:

  • 4 kpl. kananrinta, ilman nahkaa ja luuta
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 tl jauhettua pippuria
  • 3/4 tl valkosipulijauhetta
  • 470 g viipaloituja sieniä
  • 500 ml kana- tai vihanneskeittoa
  • 1 rkl jauhoja
  • 2 rkl voita

Valmistusmenetelmä:

Mausta kananpalat suolalla ja pippurilla ja paista niitä 5 minuuttia kummaltakin puolelta kuumalla pannulla öljyssä. Poista kana ja lisää sienet kattilaan 8 minuutiksi tai kunnes ne ovat pehmenneet tai kevyesti ruskistuneet. Lisää 3/4 keiton ja valkosipulijauheen kokonaismäärästä. Anna kaiken kiehua noin 8-10 minuuttia, kunnes keitto on puolittunut.

Sekoita jauhot erillisessä kulhossa jäljellä olevan keiton ja jauhojen kanssa. Sulata voi erillisessä pannussa ja lisää keitoseos jauhojen kanssa. Sekoita jatkuvasti, kunnes kastike sakeutuu, mausta sitten suolalla ja pippurilla.


Hyvin pestyt ja hieman puristetut sienet kulkevat jauhelihan läpi. Laita 3 litran kulhoon, joka on asetettu tulelle, laita voi ja jauhot, jotka on sekoitettu kuumenemaan, minuutiksi ilman väriä ja sammuta sitten kuumalla maidolla vähitellen sekoittaen hyvin, jotta ei muodostu paakkuja.

Poista kulho lämmöltä, laita heti sienet ja niiden jäljellä oleva mehu (kun ne vietiin jauhelihan läpi), hienonnettu tilli ja persiljanlehdet ja pippuri.

Kun kastike on melkein kylmä, lisää keltuaiset ja raastettu juusto ja suola. Vaahdotetut munanvalkuaiset sekoitetaan kevyesti koostumukseen, vain kaatamalla, tarkoituksella ja kaadetaan sitten 2 litran pannuun, joka on valmistettu etukäteen.

Paista 40-50 minuuttia pannulla kuumalla vedellä, laita aika hyvin kuumennettuun uuniin.


Valkoinen kastike sienillä ja Gorgonzola -juustolla

Kastike, joka sopii hyvin uunissa valmistetun valkoisen kalan kanssa, kuten esimerkiksi salaami. Sitä voidaan kuitenkin käyttää myös muihin kalalajeihin, kananrintaan tai kalkkunaan.

Mitä tarvitset?

  • 200 g herkkusieniä
  • 3-4 vihreää sipulia
  • 150 g mausteista Gorgonzola -juustoa
  • 200 ml keittokermaa (32% rasvaa)
  • 100 ml valkoviiniä, sek
  • 1 nippu tilliä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • ½ tl juuri jauhettua mosaiikkipippuria.

Miten etenet?

  • Pese sienet hyvin ja leikkaa pieniksi paloiksi
  • Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi ja hienonna tilli
  • Leikkaa Gorgonzola -juusto kuutioiksi
  • Kuullota hienonnetut sienet ja vihreät sipulit oliiviöljyssä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes lähes kaikki vesi on haihtunut sienistä.
  • Lisää viini ja keitä 3-5 minuuttia
  • Lisää kerma, sekoita hyvin, kiehauta
  • Lisää juusto ja sekoita jatkuvasti, kunnes kaikki on sekoittunut
  • Mausta pippurilla (suolaa ei tarvita, siinä on tarpeeksi juustoa!) Ja lisää hienonnettu tilli.

Hauskaa ja nähdään taas terveenä!


Pihvi valkoisella kastikkeella ja sienillä

1. Laita lihapalat ripauksen suolaa ja pippuria, jaa ne jauhojen läpi, lyö kämmenten välissä ja paista öljyssä. Anna vaikuttaa kummallakin puolella 8-10 minuuttia oikealla lämmöllä, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

2. Paista erikseen viipaloidut sienet pannulla voin kanssa. Sekoita varovasti, sammuta viinillä ja hauduta. Lisää lihat ja paista noin puoli tuntia, kunnes kastike on vähentynyt.

3. Lisää kerma, johon on sekoitettu jauhot, ja kiehauta vielä vähän. Se maistuu hyvältä suolalla ja on maustettu hienonnetuilla vihreillä.

5 / 5 - 1 Arvostelut)

Vegaaninen pasta sienillä ja valkoisella kastikkeella

Yksi syy siihen, miksi jotkut kasvissyöjät eivät vaihda vegaanisuuteen, on maitotuotteet. On kuitenkin monia reseptejä, jotka voivat auttaa sinua tekemään tämän siirtymisen, ja takaamme, että et tunne mitään makueroa! Itse asiassa tämä resepti vegaanista pastaa sienillä on jopa parempi kuin alkuperäinen, koska se on kevyempi.

Näissä pastassa käytetty valkoinen kastike valmistetaan yleensä keittokerralla, mutta siitä on myös kasvisversioita. Mutta mitä me teemme juuston maulle, jota niin monet kaipaavat? Se on yksinkertaista: passiiviset hiivahiutaleet tarjoavat saman maun! Lisäksi se auttaa sakeuttamaan kastiketta.

Näin voit valmistaa vegaanista pastaa sienillä:

Ainekset (2 annosta)

  • 300 gr pastaa
  • 200 gr sieniä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 250 ml kasvisruokaa
  • 50 g ei -aktiivisia hiivahiutaleita
  • suolaa maun mukaan
  • persiljaa koristeluun

Valmistusmenetelmä

Keitä pasta pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan.

Samaan aikaan jauhaa valkosipulinkynnet ja paista niitä 2 minuuttia pannulla, jossa on vähän öljyä. Lisää pestyt ja hienonnetut sienet päälle ja hauduta pehmeiksi.

Lisää sitten kasvikset, suola ja pippuri valkosipulin ja sienien päälle ja anna tuleen vielä 5 minuuttia varovasti sekoittaen. Saadaksesi kastikkeelle juustoisen maun, lisää vähitellen hiivahiutaleet ja sekoita, kunnes kastike sakeutuu.

Kun pasta on valmis, siivilöi ja laita pannulle. Sekoita ne hyvin sienien ja kastikkeen kanssa ja jätä ne tuleen vielä 2-3 minuutiksi.

Jaa lopuksi lautasille ja koristele persiljalla.

Kutsutaan myös "vegaaniseksi parmesaaniksi", inaktiivinen hiiva antaa ruoille juustoisen maun ja sitä voidaan käyttää kastikkeissa, ranskalaisten perunoiden päällä, salaateissa tai popcornissa.


Resepti: sienet valkoviinikastikkeessa

Olen puhunut tästä aikaisemmin, eikä mielestäni ole ketään muuta, joka ei tietäisi, että viini sopii täydellisesti ruokaan, joten tämän reseptiosion ulkonäkö oli vain ajan kysymys. Ja kun se on alkanut, vain mielikuvitus tai pikemminkin sen puute voi estää meitä.

Testaamme kaikki mieleen tulevat reseptit ja dokumentoimme ne täällä. Jos törmäsit reseptiin, jossa on viiniä, joka lähettää jakamis-unohda, kerro siitä meille! Koska siksi olemme täällä jakaa lasitarinoita, olivatpa ne sitten onnistuneita tai eivät, on tärkeää, että meillä on yksi syy lasin täyttämiseen.

Koska emme halunneet pelotella sinua aluksi monimutkaisilla resepteillä, yritimme valita yksinkertaisimman, mutta myös turvallisimman, tämä on jopa Gordon Ramsayn suosikkeja. Joten se olisi ensimmäinen resepti häneltä, jota kokeilimme. Onneksi hän käytti viiniä hänelle.

Jos meillä on kasvissyöjiä keskuudessamme, he varmasti nauttivat tästä reseptistä viinin vihannespihveille, ja lihansyöjille tämä resepti on täydellinen koristeidea pihvin mukana seuraavalla kerralla, mutta myös tapa ottaa sienet käyttöön valikossa.

Mutta ryhdytään töihin!

Valmisteluun tarvitsemme seuraavaa:

Sienet & # 8211 500g
Oliiviöljyä & # 8211 5 rkl
Sipuli & # 8211 1 keskikokoinen pala
Hienonnettu persilja & # 8211 1 rkl
Sitruuna ja # 8211 2 pientä palaa
Valkoviini & # 8211 200 ml
Suola & Piper

Valmistautuminen:

Puhdistamme sienet ja leikataan sopiviksi viipaleiksi haluamallamme tavalla. Myönnän, että pidän suuremmista leikkauksista, jos ne ovat samppanjaa, ja ohuempia, jos ne ovat pleurotus. Kun olemme lopettaneet sienien kanssa, pilko sipuli hienoksi ja laita se sitten kovettumaan vähäisessä öljyssä. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää sienet, sitruunamehu, suola, pippuri ja sekoita 3 minuuttia korkealla lämmöllä.

Sitten viini tulee näyttämölle ja me luomme taikuutta lisäämällä sen kaikkeen, mitä meillä on pannulla tulessa. Anna kiehua vielä 30 minuuttia ja lisää lopuksi persilja. Poista lämmöltä ja tarjoile haluamallasi tavalla.


Sienet valkoisessa kastikkeessa kotitekoisten makkaroiden kanssa - Reseptit

Tänään olemme valmistaneet herkullisen reseptin, josta nautimme viikonloppuna. Ruoka sienellä, jonka voit yhdistää monella tavalla. Söimme sen grillatulla kananrinnalla, mutta mielestäni se sopii erittäin hyvin pastan kanssa (shirataki, jos olet ruokavaliossa).

Risteilyvaihe (PL), konsolidointi, lopullinen vakautus

-300 g sienisieniä

Valmistautuminen. Pilko sipuli hienoksi ja paista oliiviöljyssä noin 3 minuuttia. Lisää sitten viipaloitu valkosipuli ja kuullota vielä 2 minuuttia. Leikkaa sienet viipaleiksi, lisää ne pannulle ja jätä noin 6-8 minuutiksi koko ajan sekoittaen.

Samaan aikaan sekoita maito maissitärkkelykseen ja lisää se pannulle sienien päälle. Anna kiehua ja sekoita jatkuvasti, kunnes se sakeutuu (noin 10 minuuttia), mutta kastike ei saa olla kovin paksu. Lisää viimeisellä kiehumisella suola, pippuri ja kvarkki, anna kiehua vielä kaksi kertaa ja sammuta lämpö. Se kulutetaan kuumana.


Kuinka tehdä sienikastiketta

  • 250 ml. maidosta.
  • 250 grammaa sieniä.
  • Yksinkertainen ruokalusikallinen vehnäjauhoja.
  • 60 grammaa voita.
  • Rkl tomaattikastiketta.
  • Sipuli
  • Pesä valkosipulia
  • 3 rkl nestemäistä kermaa.
  • Vähän suolaa
  • Ripaus jauhettua mustapippuria.

Valmistusmenetelmä:

Pese sienet hyvin ja leikkaa viipaleiksi.

Poista sipulista kuori, pese ja leikkaa paloiksi.

Laitoin voin kattilaan sulamaan.

Sulatuksen jälkeen lisää sipuli ruskeaksi.

Kun se on kullanruskea, lisää hienonnettu valkosipulinkynsi, sienet ja suola muutaman minuutin ajan.

Lisää jauhot, maito, ruokalusikallinen tomaattikastiketta, suola, pippuri ja sekoita hyvin.


Video: Joulumakkara